懒洋洋地过了两天，现在又生龙活虎了http://sys2.blogcn.com/control/images/em/2/11.gif。

可能是年长一点的关系相对于烘培很发烧的人来说我真是过于冷静了http://sys2.blogcn.com/control/images/em/2/6.gif，没有一下买N多的烘培工具，只有最基本的，反正来日长，再慢慢添置 ．也没啥都尝试，多做功课, 一旦要做就保证不浪费粮食。看到有小朋友说蛋糕没烤熟或回缩啥的就进了垃圾桶http://sys2.blogcn.com/control/images/em/2/20.gif，完全没必要，再回炉烤就是了，大不了不好看不至于不能吃吧。

很久很久没写面包了，嘿嘿。其实我也有做。只是频率不高，我这个俱能拖拉的人到现在也没买面包机啥的http://sys2.blogcn.com/control/images/em/5/14.gif　大家也看到我们家早餐还是中餐占多数，所以面包我就有一搭没一搭地做。

 今天这个面包是前段时间做的，因为拍了过程，扒拉出来写上，面包俺也是一点点滴，哈哈http://sys2.blogcn.com/control/images/em/2/11.gif。

方子是原来在论坛里找的，用了很久了，都忘记是谁的，真是不好意思。

我这人比较懒得研究理论，什么汤种、中种的，都是直接法做的，不过冷藏我就有试过，主要还是为了省事，一直都觉得做面包比较费时，所以有时揉好面团不想做了就扔进冰箱，第二天再做再烤对我来说感觉不错。

1.　材料：高粉250克，

　　奶粉10克，我用半袋（12.5克）,

　　盐三克

　砂糖25克(这款用了红糖30克)

　　牛奶140克,

　  酵母5克 ,

　　蛋半只,

　　黄油30克

  2.除黄油外所有材料混合,酵母溶于温牛奶中.

3.混合成基本光滑面团

4.揉入室温软化的黄油.

5.糅、摔、拉、蹂躏后扯出还不够光滑的膜（我经常到这步就差不多不揉了,花式面包貌似基本就到这步）

6、直到扯出平滑破洞边缘光滑薄膜（热带鱼说她买的面包专用粉十五到二十分钟就能拉出薄膜，我还没买过，所以至少都要四五十分钟才能出现）。

1．揉出薄膜后成光滑面团，

2．盖紧保鲜膜，天冷时放在温水里关在密闭的微波炉里

3．发酵至两倍大，手戳进去无回弹就发好了。

4． 这个是刷表层的蛋液加了少许牛奶。本来是要放馅料图的，不知咋地又找不到了。

这个过程看就明白懒得写了，我也不是啥面包高手,就是造型还有二次发酵再刷蛋液,撒黑芝麻. 这篇又够罗嗦的，难怪经常有人不耐烦了不仔细看完，总要重复已经讲过的事http://sys2.blogcn.com/control/images/em/2/1.gif。

馅料是红心红薯泥加少许炼乳或奶油比较好，没有就加点点甜牛奶，这样馅料比较软滑，别太稀就成。那时大概手痒做了个编花的，我做的面包一般都是最简单的样子不好看，嘿嘿．

切面，右边是刀切的，左边是手掰的，纹理很不一样哈。

再来张，放了一天还蛮软的，不是很白，别忘了是红糖的哦，看得出不？