周六因为有朋友来家聚,所以周五早上就去大菜市先采购一部分,看到有新鲜可爱的墨鱼仔就买了点，中午马上做了给我和儿子做午餐菜，不是偶们吃独食，是懒龙体检尿酸有比正常值稍稍高，遵医嘱不要吃太多海鲜，咳，但是孩子还是要吃的,所以目前只好晚餐减少做海鲜的次数加到中午吧。

做的时候想起上期贝太好象有个泡椒墨鱼仔,翻出来参考下觉得放点黑木耳真不错.下面是我的做法：

材料:墨鱼仔、菜椒红绿（不辣）各一个，剁椒一勺，黑木耳五六朵，
调料：鱼露;水淀粉与蚝油、一小勺糖先调匀,做好调味汁(没拍)

因为买墨鱼的时候档主已经把内脏墨囊去掉了，我回来就把表皮撕掉冲洗干净就行.

1. 右边是已经去掉表皮露出白白脑袋的墨鱼仔，很可爱  。爪爪部分比较难撕，有一点点皮也没关系的(照片上我左手有个正在撕的动作看不大清)。

2.上面所说的材料都处理好,木耳泡发洗净撕小朵

3,把墨鱼仔在开水里焯烫一下,水里有点料酒和两片姜

4.把焯好的墨鱼仔捞出沥干

5.少许油爆香姜片后,放入剁椒翻炒再放入菜椒和木耳兜炒熟

6、7放入烫好的墨鱼仔,加点泰国鱼露,并迅速把调味汁浇上去兜匀就可以了.

8、9香辣辣的木耳剁椒墨鱼仔出炉啦，下饭。。。。

这次婆婆做的剁椒特别辣。儿子吃得“嘶啊、嘶啊”直咧嘴并猛喝汤http://sys2.blogcn.com/control/images/em/2/11.gif。

TIPS：这道菜不用盐，因为鱼露和剁椒还有蚝油都是咸的，这个量要掌握好，如果掌握不好咸度，不妨先少放调料，勤尝一下，时间长了，往往一次就放准了，做菜的经验不就是一点点累积的嘛。

墨鱼仔很容易熟，焯和最后兜炒的时间都不要长，不然老了就不爽口了。