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吃遍福州的马语
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百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼

(2014-06-09 09:00:09)
标签:

莆田

江夏海鲜楼

涵江

白切猪肚

莆田卤面

分类: 自留地

莆田江夏海鲜楼非常闻名,闻名到不但莆田人皆知就连许多外地人都听说过。

莆田会不会算是中国最小的地级市,只辖荔城、城厢、涵江、秀屿和仙游县,面积四千多平方公里,人口三百多万,这在中国北方许多地方可能也就是县级市规模。

莆田虽小,但查阅历史,它是中国著名的科举名邦、状元之乡,从隋朝科举制度诞生,全国有18个县产生过千名进士,莆田是福建四个县之首,这也说明莆田从历史上就重视科教文化事业。

在今天中国,莆田有几个闻名:

一、医院闻名。在中国只要有医院的地方就有莆田人的身影,他们或承包医院或承包科室,据说相当部分的协和医院经营者都是莆田人;

二、仙游红木。仙游是全国木雕工艺发源地,与苏作、广作和京作号称中国家具业四大派,还是中国红木家具和古典家具三大产地之一,因为红木家具工业的发展,极大繁荣当地经济,在仙游号称“十万刚起步,百万不是富,千万好多户,亿万不少数”,可以说仙游某种程度上成了红木家具的代言词;

三、妈祖。妈祖原名林默,莆田人,渔民尊称为“海神”,在湄洲岛上就有金碧辉煌的妈祖庙宇,在台湾有三分之一民众信奉妈祖,全世界有两亿人。

莆田人地域观念很强,大学时期莆田籍的同学都是老乡群聚活动,很少会和大家来玩,他们很团结,很有老乡观念。

我曾经去过南少林和湄洲岛,也品尝过天九湾卤肉和西天尾扁食,但已经久远,印象不深,在福州也吃过几家莆仙菜馆,比如道山西路的莆仙居、交通路的丽莺、农科院的莆田风味还有曾经在津泰路和庆城大红大紫的兴化府和南江滨的宜水居,卤面、套肠、油豆腐和白切羊肉是印象比较深的,但绝大多数福州的莆田菜馆都没有做海鲜,都是简餐的场所,环境简陋,水平参差不齐,几乎没有想再回头的。

莆田靠海,自然盛产海鲜,南日岛一带还是中国重要的水产养殖基地,要吃正宗的莆田风味海鲜自然要去当地,这也是我们结伙前去的原因。

江夏海鲜楼在莆田江口,应该是最有名的,我和Eric去过,惊叹海鲜做的比福州好,尤其一些贝壳类,不是简单的清水白灼,所以有机会路过,都要拐下来吃一餐再走。

在当地论坛看了有关这家帖子,发现批评居多,大致集中在贵和宰人两个方面,特地询问涵江同学,他说还好,一般不会宰人,但确实比一般海鲜楼贵,我想贵有贵的道理,有真材实料的才敢理直气壮贵,好比江厝路老杨包子,别人卖一块五他就要卖两块,嫌贵别吃,我们难得去一次,就算贵一点如果好吃也算可以接受。

召集人马,本想浩浩荡荡一众朋友,结果老吴要上花间堂,老贼家里有事,只剩下我和朱朱,好在另有马语美食群几个志趣相投朋友,老虎、陌路、桃子、夭夭和宁馨,于是我们一行9人,两部车周六上午十点半出发。

江夏海鲜楼就在高速涵江出口第二个红绿灯右拐一百米,很近,我们在十点半在乐购集合完毕,从浦上转三环通过螺洲大桥上高速,在大往服务区短暂休息后, 直达涵江出口,全程大概一个小时,过路费30元。

江夏海鲜楼如果你不知道一定不会来的,门面很小,还隐藏在树下一溜招牌当中,很容易就错过了。 

百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼

 店里的海鲜池也很小,品种也不多,但都是当地特产的海鲜,我们曾经想点一条鲨鱼来吃,店家说这是外地的,不推荐。点的全是当地特产海鲜,心里有点没底,所以有几样感觉会贵的特地确认了单价,但买单时候发现,自认为便宜的却是最贵的,大家接着往下看就明白了。

百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼

一、炒泥螺。泥螺最好的是宁波的,肥美,这里的泥螺特色是干净,丝毫没有感觉有任何的肚内泥沙,简单葱油酱油炒。45元。

百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼
二、白切猪肚。这家海鲜楼最有名的菜不是海鲜而是这道白切猪肚,供不应求,我们在家煲猪肚,猪肚会变得又小又干,但这家不知道用什么做法让猪肚又厚又白,还不膻。很好吃,78元。
百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼
三、白灼章鱼。章鱼也是这家店招牌菜,你点菜时候老板在你还没有开口时后就说白切猪肚和章鱼,在福州尤其在福清吃过很多次章鱼,一斤大概也就五六十,所以我就毫无戒心的也不询问单价就要了一份,确实好吃,感觉到新鲜的海水滋味,很脆,所以我们在结账前又加了一盘,照片在最后,但买单时候才知道这是当地野生小章鱼一斤要260元,这一盘230元,惊讶得合不拢嘴,厦门最有名的阿牛冻章鱼一斤也不到一百啊,罢了,吃都吃了,好吃也无妨。
百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼
四、炒海蛎。当地做法,勾芡较少,不加蛋几乎全是海蛎,莆田海蛎应该是全省最好,味道够。45元。
百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼
五、淡菜萝卜丝。大淡菜在福州基本是计位炖罐,清汤白水,这里用萝卜丝稍煮,就显得清甜。88元。
百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼
淡菜用旺火滚汤迅速捞起,所以淡菜肉显得非常肥。
百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼
六、蒜蓉大竹蛏。这个大竹蛏确实是我吃过最好的,全大个,看了都舒服。145元。
百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼
生意好的店厨师水皮自然也高,这竹蛏火候就很好,肉嫩多汁,稍过头就收了。
百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼
七、红斑鱼炖汤。红斑鱼说是早上刚刚网上来的,用了当归和豆腐煲,鱼没有切块和油煎,很独特的做法。218元。
百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼
八、半酒炖海螺。在福州海螺经常是白灼、卤或者螺头切片爆炒,这里是用半酒炖,保证原味并且不腥,因为螺够鲜活,所以吃起来很放心。95元。
百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼
九、对半煎红鲟仔。这个红鲟是幼仔,小,我嫌麻烦没有吃,同桌几个吃完后都说好吃,肉很嫩很香,吃完手上鲟味大得不得了。295元。
百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼
十、鱼内脏杂烩汤。应该是用大鱼的鱼肚鱼肠等加目鱼干煲汤,汤不错,但鱼内脏有的有股怪味吃不来。128元。
百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼
十一、卤面。莆田卤面是莆田美食的招牌,用了许多海鲜,据说江口卤面是莆田卤面中最好吃的,所以这碗卤面我们确实觉得秒杀丽莺等福州那些莆仙菜馆无数。45元。
百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼

百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼
十二、炒米粉。莆田的米粉又叫兴化粉,炒得很焦甚至还有锅巴,但这碗米粉不成形,粘成一团,除了陌路外,大家都觉得不好吃。45元。
百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼
十三,这是最后另外加的,大家都饱的差不多了,但想既然来了,怎么也要吃撑回去,再加一两碗,下去加菜时候老板极力推荐荔枝肉,说是店里招牌,来的都点,我们来自福州还没吃好吃荔枝肉?,开始时候就不想点,但这下加菜被他这么一说也就想尝尝。端上来大家还说这道菜不是我们的,印象中荔枝肉应该是红色裹汁的,但服务员说这个就是莆田荔枝肉,我们哑然失笑,勉强试了一个,发现还不错,里面的肉腌的味道很重,应该不是现腌的,大概福州荔枝肉味道在外面,莆田荔枝肉味道在里面。38元。
百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼
十四、韭菜花炒章鱼。章鱼是如此的好吃以至于我们一直通过再来一份,买单后才知道这盘也是230元,赶紧把剩下的渣渣都吃光,恨不得舔干净盘子。
百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼

合计菜金1750元。9个人人均菜金接近200,在我们预算内,但确实比福州海鲜贵了许多,来回油费过路费还没计算在内。

江夏海鲜楼算是领教了,以后再来的话就知道该怎么点菜了。

吃饱心情就好,回程一路上大家说说笑笑,不到下午三点就到家了。

下次计划去福清吃盖邑扁肉和石竹山鱼头。

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百里奔波的海鲜大餐--莆田江夏海鲜楼

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