店址：乌山西路新天祥酒楼隔壁

电话：88315313

福建有两个古田，不仅仅是外省人，就连很多本省人都搞混了，尤其读过一些书的，比如我。

福建最有名的古田是上杭县古田镇，也就是著名的古田会议遗址，还有一个是宁德市古田县，我一直到读大学宿舍有个上杭的舍友才知道原来古田会议是在上杭开而不是在古田县开。

今天说的味宗私房菜做的是古田菜，是宁德市古田县的菜。

古田县是个默默无闻的小县城，在我们的日常报刊杂志中很少有它的新闻，它位于宁德、福州、三明和南平的四地交叉处，深山峻岭，交通极为不便，即便是今天，古田县仍然是福建省最迟通高速的县城，正因为交通的闭塞，造成外界对它的不了解。

但古田县是食用菌产量世界之首，也是中国出口之冠，古田最有名的特产就是白木耳，质量产量全国第一，这几年，因为有一些不法商人用硫磺熏制木耳，造成很恶劣的负面影响，古田县曾经站在全国新闻报道的浪尖。

古田县城是典型的山地地貌，山峦起伏岭谷相间，所以古田的特产美食就是山珍家禽和菌类。

味宗在乌山西路，这条路是餐饮的黑洞，除了崔家菜、半道、天祥和味宗还算是老字号，其他家都是开什么倒什么，记得有鱼庄啦，吃鸽子啦，基本上不会超过半年，可能风水不好。

对味宗引起兴趣是因为群友李行长的推荐，他说他曾经吃过两次，土鸡土猪脚很不错，尤其老板很厚道，交往几次就成了好朋友，正好，有几个平时生活中有接触的群友安排聚会，就定在这里，当晚参加的朋友有玩美煮艺、澳星、李行长、桃之夭夭、陌路、秀甜甜、风轻云淡、宁馨和桃子。

点菜台上有一些新鲜的食材引起我的注意，店家介绍说这是马蹄笋。

这是松菇，古田特产。

腐片，看样子应该是类似腐竹的东西。

新鲜的黄花菜

店里自己打的糯米糍。我非常爱吃这样的糯米糍，这盘子在桌面上转了一圈我就偷偷把它撤放在我的手边，想把剩下包圆，结果被老虎哥发现，也要吃，最终以再加一盘成交。23元。

草根炖猪脚。猪脚是土猪脚，皮厚胶质丰富，汤的分量恰好，有些店家做生意食材明明很好，但就是爱多放水，只够8人的分量偏要做到12人吃，结果反而大家都不满意，何必呢。土猪脚一斤45元。

半酒炖溪滑。溪滑是福州人眼中大补的菜肴，这道菜酒要多，汤要烫，一凉就腥的厉害。溪滑一斤188元。

这个是古田特产的菇，老板说叫松菇，我们吃起来象滑菇。28元。

煎煮小溪鱼。小溪鱼这种做法比干炸好吃多了。48元。

古田特产芋头面。很好吃，好似加了红菇，吃起来象乌东面。48元。

汗蒸土鸡。用蒸鸭露的做法，不过我总觉得鸡比较脏，不像鸭生活在水边，相对会干净一些，所以鸡用这种做法总是带点骚味，建议店家可以试试加点姜酒，类似盐酒鸡做法，鸡够好怎么做都好吃。118元。

韭菜河虾。韭菜河虾的关键在于韭菜要够新鲜，炒的速度要快，千万不要过火造成韭菜发黑，那就没法吃了。56元。

米烧兔，用的是熏兔，酸甜做法，我属兔不吃兔，所以不予评论。

虾油牛肉。用的是牛背筋，可能是老板哪天在福州小馆吃过这道菜觉得好吃就学回来做，这是典型的福州菜，不过也不一定，古田话很接近福州话，说不定是从古田传过来。48元。

石锅豆腐。这道菜要是让我煮，首先要大份，其次要加猪油渣，再三花生米等上桌时候再洒。28元。

清炒黄花菜。澳星和玩美都说新鲜黄花菜要去心才能吃，否则会中毒，但店家好像不相信有此说法，大概古田人都这么直接炒着吃吧。

茶油香菇。香菇一定不能用新鲜香菇，只能用水发干香菇，才有嚼头才有香味。吃过最满意应该是永安街今古留香的茶油香菇。32元。

炒马蹄笋。马蹄笋略带苦，笋和猪油是绝配，一定不能为了莫须有健康让美味失色。28元。

煎波波饼。这个饼是古田特色，应该是用什么野菜汁之类和面做的吧，味道普通看起来比较健康。一块5元。

上汤丝瓜苗。这个好。28元。

芹菜炒腐皮。腐皮看来很干净，没有路边摊腐竹的哈喇味，好吃。22元。

这是我们又加的糍粑，非常想念。


味宗的菜如果不点溪滑，那人均大概也就几十元，很适合周边单位上班族的小聚，当然最合适的在榕古田籍或在古田生活过的朋友前去品尝，装修虽然一般，但实惠的价格也不能要求太多。

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