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磐石轩是影子同学经营的，已经开业两年了，我却直到今天才把它隆重推出，介绍给大家。

这两年一直不写，不是偏心，主要是因为：

一、偏居一隅，磐石路估计绝大多数人都不知在哪，时代创意园也没有太多人懂地方，交通实在不便；

二、菜不够稳定，曾经尝试过海鲜、闽菜等等，但都不大成功；

三、五个包厢，做的全是熟客生意，尤其我们一伙，简直就是食堂，留点好地方给我们自己享乐。

那今天为何要说呢？

一、北尚社区逐渐成熟，尤其位处潮福城隔壁，就算吃喝到半夜只要走五十米到潮福城门口就有一溜的士可供乘坐；

二、半年前，高薪聘请了一位邵武厨师，经过不断磨合，各方面都比较理想，尤其菜肴的质量让邵武老乡们赞不绝口，成了邵武人聚会的不二场所。

三、吃辣的朋友很多，经常向我提问吃辣的去处，所以想把它介绍给大家。

四、它家欢迎自带酒水而且不收开瓶费，五个包厢中有个包厢可以坐二十人，我们在大厅曾经摆过五桌的同学聚餐，还有泡茶麻将桌等设备无偿提供使用，非常适合尾牙博饼使用。

磐石轩地处磐石路，北尚潮福城隔壁，新店镇镇政府门前那条路，时代创意园内，以下两张地图如果看不明白，可以打店里电话直接询问，或者干脆联系我，我帮你定位置。

这是１２人包厢，每个包厢都有泡茶桌椅和自动麻将桌，很适合家庭朋友小聚。

走廊上摆饰有贾平凹等名家的字画以及红豆杉等雕饰。

今天这一桌是我们高中同学聚会，全是典型邵武菜，估计会让很多思乡的邵武朋友口水大动。

磐石轩除了一些葱姜蒜外的主要食材都由邵武提供，每天的北站客运大巴都会为它带来原产的食材。

这不是普通的辣萝卜，邵武人叫它萝卜籽，豆腐乳辣椒粉腌制的萝卜，我们经常为哪家最好吃争个面红耳赤，一般来说我最喜欢水北市场那一家。

野猪蹄。有点遗憾是当天晚上红菇恰好断货，本来红菇煲野猪蹄绝对是大菜，店家不想用超市一般红菇来冒充，所以只用了简单草药炖熬。邵武红菇最好的应该是张厝。

野猪蹄冒充不来，因为它没有什么肥肉。

店家提供野猪蹄、野猪肚等较为少见野味，当然大家熟知的山珍野味店里也都有，只是要提早预定就是。

这是啤酒鸭，搞了一些造型，视觉上会好看一些，其实不如搞个钵，热气腾腾更好，这盘太大散热快。鸭子是野鸭，比较瘦，邵武特产的辣椒就是比四川那些海椒吃的习惯。

邵武人喝酒必备的炒田螺。这田螺是邵武特有的，壳薄，用了香料焖煮，非常入味，吸一个就停不下来，直到舌头发麻。

青椒炒肥肠。这道菜可能算是我最爱的，每次回去邵武必吃。邵武炒肥肠特殊在于肥肠是生肠，完全靠师傅炒熟，而且肠的油没有全部清理掉，所以有股非常浓郁的滋味，欲罢不能，这道菜用来下热米饭那简直是金不换。

黄焖天然黄甲鱼。天然黄甲鱼个头很小，黄甲鱼下面铺垫着煎蛋，煎蛋吸收了鱼汤，无比好吃，我们又加了一盘，老吴还把汤汁都打包回家。



狗肉煲。邵武人嗜吃狗肉，也许和习俗有关，这狗肉是用典型红烧做法，加了桔皮，奇辣奇香无比，尤其那汤汁拌面拌饭都极好。

邵武人鼎鼎爱吃的烧庄牛筋。完全靠小火焖熟，而不是高压锅压熟，所以牛筋非常入味，软烂正好，我把剩下几块连汤打包，今天中午让食堂师傅捞了一碗阳春面，拌上煮开，被同事们抢吃光了。

鲤鱼煮和平豆腐。和平豆腐是邵武特产，全国闻名，这两天没有和平鲤鱼，所以就用了福州当地鲤鱼，个头偏大，但还是有邵武和平鲤鱼豆腐的精髓，这道菜如果有来应该要必点。

白丸子。邵武的白丸子是用目鱼干、香菇丁和笋丁熬的汤，磐石轩为何让汤味更浓，还加了海蛎花蛤和虾仁，鲜过头了。



桥子炒咸肉。这道菜就算在邵武也不是哪家店都能吃到，桥子原先是长在田埂的野菜，类似野葱，现在已经可以人工养殖了，桥子炒咸肉也是下饭菜极品。

高山提炒牛肉。很多邵武朋友在等着这道菜，师傅烹制极好，高山提稍微过油，所以不散，牛肉很嫩，辣椒提味，这道菜我甚至觉得比邵武金桥岚等那几家都好吃。

拿扎提。邵武人叫包糍，这个在舌尖上邵武已经介绍过了，出了邵武城就吃不到了。

特别定做的，有笋、木耳、五花肉，吃的时候要事先说好一人几个，否则你吃太慢就被同桌人抢光了。

炒双冬。冬笋加冬菇，邵武是竹子之乡，笋是它的特产，笋不是用罐头的，而是新鲜的，所以略带麻味。

花瓶菜，霜打过的花瓶菜很甜，现在还不到霜冻季节罢了。


以上菜金只有一千元，你去我去都一样，人均一百即可。

在福州的邵武朋友赶紧约上老乡同学去吧，如果你会说会听邵武话，那进门那一霎你仿佛到了五一九路哪个酒家。

厨师也会做海鲜，当然个人觉得不如做邵武菜那么吸引我。

你可以放开喝到几点都没人会说打烊，我们经常喝到半夜接着就在包厢内麻将，幸福吧。

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