“牛好炊、炊好牛、好牛炊；人好做、做好人、好做人”这是虽不起眼牛肉店门口的对联，很通俗，一下子把路过的我吸引住了。这家店知名度很低，我也只是路过的时候注意到这幅对联，但丝毫没有进去品尝的意思，直到公众账号里不止一个朋友推荐了它，甚至还有朋友把它列为和海底捞一样近期争取前去品尝的店，那这家店就非常值得我前去一探。

店在卫前街，也就是东街口福州一中后面的那条街，南有东大路北有鼓东路，除非生活工作在周边，否则许多人这辈子可能都不会从这条街上走过。

非常简陋，门楣掩盖在一群小店中，尤其夜晚再加树叶遮挡，我也是走了两遍才确认位置。

吃饭的房间只有一个，大概２０平方米，见缝插针的摆了几张桌椅，你不可能很舒服的坐在凳子上，因为这样肯定会侵犯到后排客人的空间，我几乎是肚子顶着桌角就餐的。桌子也小，就像小学生的书桌，四人都挤，只能低着头就餐，如果仰起脸就会和对面的朋友眼对眼，很别扭。

店里坐满了，一桌人走了立马有人会坐下来，还有人跟人拼桌，房间太过压抑，说话要压低嗓子，否则就会影响别人，绝大多数的顾客也是埋头吃完匆匆走人。

没有排气，在这样的空间压抑的慌，吃完出来才觉得呼吸正常，夏天肯定是没法在房间里吃。

但就这样，怎么还这么多人来吃呢？

先说吃后感，这家牛肉并不是特别好，比如雪花里脊什么，也就普通牛肉，但店家非常熟悉食客的心理，取巧的做法就是麻辣，不是一点的麻辣而是极为的麻辣，类似兰州拉面店的油辣子加花椒，一口下去，立马味蕾被挑逗起来，不赶紧扒口米饭压不住啊，所以这家店的菜吃完后你总的感觉就是极为下饭，但除了下饭，也没有其他诸如聚会喝酒商务招待的可能。

店家每道菜都很小巧，量少而且辅料多，基本上牛主料不到三分之一，但麻辣后口腔味蕾几乎没有其他感觉，所以你也吃不出其他滋味。

总之，来这家吃饭要满足几个条件，一是会吃辣，二是在附近，三是能吃饭。

至于汤底什么，都没觉出彩。

牛杂。一碗十元，算是吃过最贵的，汤真的一般，也不烫，葱花还是生的。

蒜香牛杂。店家估计是调好了一大碗油辣子加花椒，然后每道菜就是把材料捞一遍，加些辅料酱料过一下锅就上，所以味道感觉都差不多。分量都很少，仅够浅尝，当然２２元的价格也不贵。

这是招牌椒麻花菜，正常情况下这不够我一个人吃。７元。

香拌牛肚。２２元。

双味牛腱。２２元。

西汁牛肉。土豆占一半，但味道如此冲，感觉也很好吃。３３元。

香芹牛百叶。２２元。

牛排煲。看汤色尝味道就知道掺水了。３３元。

药膳牛筋煲。药味不是够足，不知道是药材下的不够还是掺水，３５元。

店门上还有老板的微信号，看来也是潮人。

这家店不用专门前去捧场，周边的生意已经足够老板的应付。

如果你要吃牛排牛杂的火锅，要提早一天预定，这样才能保证货真价实，但这样压抑的环境又怎么适合大开大合的火锅。
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