红烧排骨大家都会做，但是每家做出来的味道又不一样，个有千秋，今天我来做做，大家多提意见。



材料：排骨1斤
辅料：姜，葱，蒜，桂平，大料，陈皮。冰糖适量（爱吃辣的放几个干辣椒）
做法：
1）将排骨洗净，滤干水
2）烧热锅，倒入油，放冰糖，中火烧至溶解呈黄色（油和糖的比例1：1，要不断的用炒勺翻炒）
3）将姜，葱，蒜，桂平，大料，陈皮，排骨放入锅里，倒一些料酒炒至排骨变色
4）加水大火烧开，加入老抽，滴几滴醋盖上盖子中小火焖至软烂（大概40分钟）看排骨已经烧烂后，视咸  淡加入适当的盐，然后改大火收汁
5）装盘