双椒蒸鱼，漂亮吧！



俺喜欢吃辣的，每次去餐馆吃饭都想点那盘蒸鱼头。一是因为时间太久，二是因为份量太小，不够俺们吃，所以还是自己动手、蒸一整条，丰衣足食。

主料：花鲢一条，最好3斤左右。
辅料：剁椒、野山椒12个、姜、葱。


原料



第一步：将辅料切碎，倒入适量黄酒，加少量的盐拌均匀（剁椒有咸）
第二步：将拌好的辅料抹在鱼身上
第三步：蒸锅中放1/3水，先将水烧开，然后把装好盘点鱼放进去蒸
第四步：大火蒸12-15分钟（视鱼大小），端出来。（看鱼眼珠发白突出来即表明蒸好了）
第五步：烧上少量热油，浇在蒸好的鱼上面即可。


抹好后，上锅蒸之前的样子。