冬季化痰止咳的佳品—甜橙果酱

http://s14/mw690/001Jtaosgy6FUDLRJLf0d&690

http://s9/mw690/001Jtaosgy6FUDNpklq68&690

    冬天保护家人的呼吸道健康尤为重要。现在我要给大家介绍的是自己动手做甜橙果酱。甜橙的营养和功效在后面有详细的介绍。

http://s14/mw690/001Jtaosgy6FUDPWU1L4d&690

甜橙—1500克

水—400克

白糖—300克 （糖的加量可以按照自己的口味加减）

麦芽糖：100克

柠檬汁—50克

操作方法

   1.把甜橙放在60度的热水中，用不锈钢丝仔细地刷一次甜橙的表皮，再冲洗干净（不锈钢丝不能有油！）

http://s10/mw690/001Jtaosgy6FUDSszep29&690

   2.把甜橙用刀在顶部划个十字

   3.把甜橙的皮剥下来

http://s5/mw690/001Jtaosgy6FUDY3vKI14&690

   4.把甜橙的皮，在开水里焯水5分钟

   5.出锅，用水冲凉

   6.把甜橙的皮浸泡在清水里4个小时，期间换水两次

http://s10/mw690/001Jtaosgy6FUEmgVy989&690

   7.把甜橙的肉，切成小块

http://s4/mw690/001Jtaosgy6FUE2edxx83&690

   8.把浸泡后的甜橙皮切成小颗粒（喜欢果酱细的可以粉碎）

http://s13/mw690/001Jtaosgy6FUE49O7G1c&690

   9.把甜橙皮粒放在不锈钢锅里，加入400克水

   10.煤气中小火，煮20分钟左右

   11.在里面加入甜橙肉，煮30分钟

   12.再加入白糖，炒至水分快干（喜欢稀点的可以水分大一点）

   13.再加入麦芽糖，炒5分钟

   14.再加入柠檬汁，炒5分钟

   14.出锅，待果酱的温度在80度左右时，装在可以密封的容器里，直到果酱全部冷却，再密封盖子

http://s9/mw690/001Jtaosgy6FUE72Cve08&690

http://s6/mw690/001Jtaosgy6FUE7XMl7f5&690

注：1.糖的减少，会降低果酱的保存时间。

   2.柠檬汁的加入，是为了果酱的保鲜，也可以增加口感的酸甜度。

   3.甜橙皮焯水和浸泡，都是为了降低甜橙皮的苦味。

甜橙的功效与作用

1．降低毛细血管脆性鲜橙果实中含有的橙皮甙，可降低毛细血管脆性，防止微血管出血。而丰富的维生素C、P及有机酸，对人体新陈代谢有明显的调节和抑制作用，可增强机体抵抗力。

2．通乳汁甜橙具有疏肝理气，促进乳汁通行的作用，为治疗乳汁不通，乳房红肿胀痛之食品。

3．对消化系统作用甜橙果皮煎剂具有抑制胃肠道（及子宫）平滑肌运动的作用，从而能止痛、止呕、止泻等；而其果皮中所含的果胶具有促进肠道蠕动，加速食物通过消化道的作用，使粪脂质及胆笛醇能更快地随粪便排泄出去，并减少外源性胆笛醇的吸收，防止胃肠胀满充气，促进消化。

4．对呼吸系统作用橙皮具有宽胸降气，止咳化痰的作用。实验证明，橙皮含O．93％～1．95％的橙皮油，对慢性气管炎有效，且易为患者接受。甜橙果实所含那可汀，具有与可待因相似的镇咳作用，且无中枢抑制现象，无成癌性。

5．解鱼蟹毒，醒酒甜橙果肉及皮能解除鱼、蟹中毒，对酒醉不醒者有良好的醒酒作用。

含糖量高达15％～30％，含蛋白质0.2％，含有多种维生素，如维生素A、B1、B2、B6、C、烟酸等。另外还有十多种人体必需氨基酸，各种微量元素如钾、钙、磷、铁等等。这些物质，对儿童的身体发育和智力发育均十分重要，对学习所导致的身心疲劳有缓解作用。因此是一种有益的补养食物，对智力发育有促进作用。葡萄中还含有草酸、柠檬酸、苹果酸等多种果酸。