鲍汁烧茄子

原料

鲍汁、蚝油、料酒、辣椒酱、白糖、茄子、蒜、葱、淀粉

做法

1.    将茄子洗净，横切成块再竖切成条，撒上少许盐粉，拌匀后撂置一会儿，反复揉搓，再撒上一些淀粉抓匀，

2.    兑汁，鲍汁、蚝油、料酒、糖、剁椒好酱汁，把肉末溶于少许清水中搅散，并将几颗蒜瓣剁成末，把小的葱白切碎。

3.    炒锅上火，加入较多的食用油，烧热后，将茄条放入，炸成金黄色，捞出沥油。

4.    炒锅继续加热，倒入炸好的茄条快速翻炒，见出油后盛出，放入蒜末和葱白爆香，再加入肉末，煮开后倒入茄块快炒，再倒入酱汁搅均，见酱汁微稠发亮，即可起锅食用。