生食排毒养生法，主要在国外及台湾等地较为盛行。本法以生食为主，包括未加熟的红萝卜、豆芽、黄瓜、芹菜、菠菜、香菜等等蔬菜和各种应时水果，另外有有核果、芝麻、葵瓜子等和小麦芽。本法主要是波士顿的希氏健康研究所（H．H．I．）建立的。这种疗法禁止肉类、鱼、虾、白米、白面、白糖、罐头食品，清蒸和快炒的菜还是可以食用。
    1、生食排毒养生法的理念及施行方法
    生食排毒养生法认为，熟食虽能维持生命，但它不能供给组织细胞所需的养分。科学发现，生食含有酵素。酵素和维生素是食物消化吸收过程中不可缺少的催化剂。酵素在60℃以上就分解了（水要100℃才滚），某些维生素象维生素C也遇热就分解。例如菠菜和包心菜煮熟后只保持原有营养成分的四十分之一。至于蛋白质的问题，一些国际性的研究机构在进行深入的研究之后，均作出了与之前相反的结论。认为青色（绿色）植物和没有加工的五谷所含的蛋白质，品质高于所有动物性的蛋白质——肉、蛋、牛奶。
    生食排毒养生法最后的目标是以生的蔬果、种子和核桃等为主，但在开始时，肠胃因为不能完全适应，必需经过一段过渡时期（两年左右）。这段时间如能遵照一些基本的原则，则较容易改变过来。
   （1）逐渐增加新鲜蔬果的分量。最低限量是50％的菜单是生的。
   （2）熟食中，避免油炸食品。清蒸法最合营养，中国式的快炊次之。
   （3）饭前饭后不要喝水或汤，因为液体会冲淡消化液。
   （4）饿的时候才吃，心情不好时最好不要进食。
   （5）水果最好是两餐之间吃。水果最易消化，但如果是饭后吃，则不能完全发挥它的特长。
   （6）肉类一星期不能超过三次。
    生食排毒养生法对一日三餐的搭配主张：早餐能控制一天情绪和精神的好坏，因此对食物的选择要特别注意。水果是最理想的早餐，最多加一小把葵瓜子之类的种子。中餐可以水果或蔬菜沙拉为主，外加干果、核桃、糙米饭或黑面包。晚餐可丰盛一点，除了生菜沙拉，再加一两道熟菜。
    在开始生食排毒养生法时，大部分人的体重都会下降，这是可喜的现象。因为身体要排出旧的、不好的细胞才能组织新的细胞。在过渡时期，某些时候可能会感到不适，象头痛、发烧或精神不振。这是因为身体内的毒素排出太快，毒素还在血液循环所引起的。不过这些现象很快就会过去的，此后将有脱胎换骨的感觉。若能坚持生食排毒养生法，将逐渐体验到以下一些现象：消化良好、肠胃通畅、胃口大开、睡眠安稳。甚至于人的外表也会有改变：头发乌黑发亮、牙齿健全、皮肤细嫩、两眼有神。
    2、生食排毒养生方（选自台湾·雷久南博士所著《大大自然健康食谱》一书）
以下所介绍的生食方，共原料和配料的种类和份量，依个人喜爱，可自由调配。另外，调配生菜前最好用蔬菜脱干机或以干布吸干水份，这样吃起来就会更爽脆可口。添加配料随喜好选择以增加生菜色香味，可直接洒在沙拉上，或调进沙拉酱中使用。
    方一：
［组成］小麦种子1杯。
［制法］将小麦挑选后洗净（用手搅拌，将浮在水面上的种子捞起丢弃），泡水6～8小时，沥干放入宽口瓶内，瓶口以纱布或纱网罩上，置放于阴暗处催芽。每天加水沥干3～4次，待一两天后长出0.2公分长的小白芽，以冷开水洗净。倒进3倍的冷开水浸泡18～24小时，即可倒出饮用，可再泡第二次。
［用法］可单独经常饮用，也可作为其它生食方的配料。
［功用］排毒健胃。
［备注］本方名为“回春水”。小麦在浸泡过程中会产生丰富的酵素与酵母菌，能帮助消化，其中维生素A和E，可改善体质，消除疲劳，增强抵抗力。经常饮用可保持青春永驻，对皮肤病、慢性病更具疗效。制作本方理想温度为25％。太热时缩短浸泡时间；太冷时用厚毯子盖住以提高温度。
    方二：
［组成］主料：水果类：西瓜、木瓜、苹果共3杯；野菜类：地瓜叶、龙葵（一种中药，有清热解毒，抗癌作用）1杯；芽菜类：各种芽菜（苜蓿芽最佳）1杯；坚果类：杏仁、核桃1汤匙；海带类：海带、紫菜1／2汤匙。（以上每类原料可任选一种使用）配料：甘蔗汁2杯、回春水1杯（酵母粉1／2汤匙也可）。
［制法］将坚果泡软切碎和西瓜，以搅拌机打成汁，水份不足再加入甘蔗汁。先打较硬的水果，再加入绿叶类和其余配料，最后放芽菜，以高速档打均匀。
［用法］四季饮用，冬季可加温水。
［功用］排毒健身，振奋精神，强身。
［备注］本方名“精力汤”。是生食排毒养生法中最完整的营养汤，不但能使病者恢复体力、改善体质，对于十二指肠溃疡或皮肤过敏、癌症、中风等等慢性病也深具疗效。本方可随季节增加酷梨或芝麻等油脂较多的热性食物。
    方三：
［组成］主料：野菜类：蒲公英、龙葵、车前草等；水果类：凤梨、杨桃、苹果。（两种原料量的比例为：野菜类∶水果类＝1∶2，可任选其中一种野菜和水果。）配料：回春水或鲜果汁、甘蔗汁适量。
［制法］野菜和水果以两倍水和配料放入果汁机内打碎。
［用法］连渣饮用，饮用时间在两餐之间，连续喝几天。
［功用］排肝毒。用于病毒性肝炎的预防与治疗。
    方四：
［组成］主料：马铃薯1个，红萝卜半条。配料：胡椒盐1茶匙（咸味）；甘蔗汁1汤匙、柠檬汁1汤匙（甜味）。橄榄油少许。
［制法］①将马铃薯切块蒸熟后捣碎，红萝卜磨成泥，将汁挤出备用。②橄榄油加少许水，用果汁机打成白色泥状，倒入①中拌匀。③使用甜的配料作成甜沙拉酱；或使用咸的配料作成咸沙拉酱；或使用咖哩粉，即成咖哩沙拉酱。各有不同风味。
［用法］作为中餐或晚餐食用。
［功用］健胃排毒。可预防胆结石。
    方五：
［组成］芥菜半斤，橄榄油2汤匙。
［制法］芥菜切碎，以滚水烫过，将水沥干，盖紧锅盖，焖3小时以上，直至味道辛辣；橄榄油加少许水打成泥状，与芥菜末拌匀。
［用法］作为中餐或晚餐食用。
［功用］排毒，防治心脏病、胃病及胆囊病。
［备注］本方为芥菜沙拉酱。
    方六：
［组成］主料：莲藕、豆薯、豌豆缨、莴苣菜心、苜蓿芽、红萝卜各适量。配料：紫菜末、啤酒酵母、小麦胚芽粉、枸杞子、坚果类、麦麩麦芽、葡萄干、香菜各适量。调味料：醋2汤匙，冰糖1汤匙。
［制法］莲藕和豆薯切丝后，以醋加冰糖浸泡备用，其他原料切碎。枸杞子泡水10分钟，坚果类打成碎粒，香菜类切成末。所有原料混合拌匀，洒上配料。
［用法］作为中餐或晚餐食用。
［功用］排毒防癌。
    方七：
［组成］主料：莴苣菜、紫色高丽菜、大黄瓜、牛蒡、芹菜、萝卜缨各适量。配料：海带芽2汤匙，柠檬汁2汤匙，枸杞子1汤匙。
［制法］①牛蒡切丝加点柠檬汁备用。②所有原料切丝、切片随意，只有芹菜切末。③海带芽、枸杞子加一倍水泡10分钟。连泡的水和剩余柠檬汁一起倒入①②拌匀，洒上枸杞子即可。
［用法］作为中餐或晚餐食用。
［功用］排毒健身。