加载中…#美食新新年#喜迎新春步步高升，好吃对味儿的腊肉炒年糕。
(2017-01-19 19:42:46)
标签：
amma私房菜腊肉炒年糕 |
分类： 美味小炒 |
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卖菜大姐的脑袋已然红的红，黑的黑，短的短，卷的卷了。卖水产的大哥吸溜着快被冻住的鼻涕，脚打后脑勺地卖着活蹦乱跳的鱼虾。春联福字红满地，大爷大妈们也拎着筐推着车，跟不要钱似的在市场上划拉着所需的年货。每年春节此时最热闹，闹的我都没心思坐那码字发菜谱了。腊肉、年糕，都是过年必吃的东西，今儿炒个年糕先预预春节热吧。
原材料：片状年糕300g、腊肉、100g、香菇两个、白芝麻少许、葱蒜末。
调味料：韩式辣酱一汤匙15g、盐1/2茶匙3g、白糖1茶匙5g。
准备：
腊肉切片，香菇去蒂切片，葱蒜切碎，韩式辣酱用清水调匀备用。
1.起油锅，油热7成时放入腊肉片煸炒。
2.腊肉煸至半透明状时放入葱蒜碎爆香。
3.放入香菇煸炒。
5.倒入适量开水，放入年糕片。
6.大火烧开后，转中小火煮5分钟，加入盐，大火收汁，装盘后撒入白芝麻即可。
1.真空包装年糕各大超市都有售，片状、条状的年糕都适合炒着吃。
2.年糕入锅后一定要加水煮一会儿，或者是提前过水煮一下再炒，这样年糕才会熟透，口感才会很Q。
3.年糕不易消化，有肠胃疾病的适量食用。
Amma
原创旅游、美食作家
国家高级公共营养师
儿童营养师
美食名博
自媒体人
著有《简-食》
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