过完了春节，就盼着河边柳树快发芽，远远望去淡淡的一片嫩绿，好不养眼，好有生机，一片片的生命力。希望这一天快快来吧，冬天的土灰色实在是瞅的够够的了。在绿色还没来到眼前儿的时候先给咱的饭桌上来点儿带色儿的吧。番茄自来是最受喜爱的蔬菜之一，人缘超好，甭管是大个儿的西红柿还是小个儿的袖珍西红柿，调味儿，挂色都是入菜极好的食材。番茄跟鱼搭配不是啥新鲜的吃法，但真真味道是超好的。忍不住再做一个吃吃，浓浓的番茄酱汁，鲜嫩的去骨鲷鱼，怎么吃怎么搭，怎么吃怎么美，就酱！

调味料：盐1/2茶匙（3g）、白糖一茶匙（5g）。

准备：

1.番茄去皮切块。

2.鲷鱼自然解冻切块。

做法：

1.起油锅，葱蒜爆香。

2.放入番茄和白糖煸炒。

3.待番茄超软时倒入适量水，大火煮开。

4.放入鱼块中火煮开，撒入盐。

5.鱼块变色后倒入水淀粉，开大火汤汁收至粘稠状时关火。

再说几句：

1.鱼块的选择比较随意，大型超市冷冻区去骨的鱼都可以用来烹饪，鲷鱼质地紧实，在烹饪的过程中不易碎，其次推荐龙利鱼，其肉质软嫩，利于消化，更适合老年人和小朋友吃。