做了这么多年的美食博客，我一直在坚持一种简单省心的饭食主义，为的就是那一群为梦想奔波的年轻人们，紧张繁忙的工作日里怎么样能不太费心费力还能吃的好是我一直琢磨的事儿，把麻烦的菜简单化，把只有在饭店才能吃到的美味搬进自家饭桌，把小调调的餐食在自己家里呈现，吃的营养，吃的健康。

       作为北方人，吃面食是正事儿，炒面是最省心省力还美味的好饭食，他的优点在于随意性强，一把面，肉丝、蔬菜，添加自己喜欢的酱料，锅里掂几下，什么都有了，营养全面自然不用多说。辣白菜炒面头一次尝试，味道果然不错，蒜香辣可口，配上肉丝，蟹味菇和新鲜的芦笋，让这一盘市井小吃瞬间变得高大上起来，最关键的是省时省力，美味还大大的有啊，上班族们值得一试！

原材料：瘦肉丝、蟹味菇、芦笋、生鲜面、切片辣白菜。

调味料：红烧酱油、白糖、料酒、盐。

配料：蒜

做法：

1.芦笋掰去底部比较老硬的地方，用削皮器削掉芦笋中部一下外皮，切斜段，蒜切片。

2.锅内烧水，放入芦笋焯水，撒入盐和几滴食用油，焯水30秒后捞出过凉。

3.煮面，煮至7分熟，捞出凉水过凉。

4.煮好的面沥干水分倒入1/2茶匙橄榄油，调拌均匀防止粘黏。

5.起油锅，油热至7成时放入肉丝煸炒，肉丝变白时盛出。

6.锅内留底油，放入蒜片爆香，蒜片微微发黄时放入辣白菜翻炒，放入蟹味菇同炒。

7.放入面与菜同炒，加入白糖、红烧酱油1/2茶匙，料酒1/2茶匙，炒匀。

8.放入肉丝和芦笋，加入1/2茶匙盐，炒匀即可出锅。

Tips：

1.芦笋，如果是买的比较细的芦笋可以不用削掉根部外皮，如果稍微粗一些的尽量削掉外皮和掰掉根部老硬的部分，否则咬不动，影响口感。

2.辣白菜去超市直接选购切片好的成袋的辣白菜即可，省事哈。

3.面条可以去超市冷鲜区选择生鲜面，这种面条比较适合炒着吃，而且每袋里面都是一小把一小把的，吃多少自己可以掌握量。煮面时不要煮的太熟，否则炒的时候就容易断和黏成一坨，煮好后尽量彻底过凉，用橄榄油调一下。

4.本身辣白菜的味道比较足，最后放盐的时候少量即可。