五一节啦，一年到头盼星星盼月亮的就盼着这几个小长假。半年前就订好的五一一行十人去山西忻州走一趟，去参加白总和姜总的婚礼。嗨，说起这两人太逗了，上学的时候一个班（此处省略若干字）。总之是很高兴啦！白总去深圳几年了，一直没有见到他，甚是想念！虽然是五月一号的婚礼，AMMA携家人在这里先恭祝白总和姜总新婚快乐，百年好合，早生贵子，搞好计划生育！

    五一节啦，还是劳动的！劳动最光荣啊！“太阳光金亮亮，雄鸡唱三唱。花儿醒来了，鸟儿把树唱。小喜鹊造新房，小蜜蜂采蜜糖。幸福的生活从哪里来，要靠劳动来创造！”哈哈哈童年的歌谣，赞美劳动者的！忙碌了一年的劳动者们辛苦啦！AMMA给大家做带鱼了，最近刚学的一道红烧带鱼，名字和菜都很一般，不过要想做好，做出不一般的味道那得下点子功夫。今天AMMA教您如何能让带鱼不腥还带有米香味的红烧带鱼！

原材料：带鱼（去除内脏，切段。）葱姜蒜八角、花椒、高度白酒（红星二锅头）、老抽、酱油、鸡蛋一枚。

做法：

1.处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股子米香味。同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。）

2.碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。

3.重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。

4.放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面摸过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。

5.20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅！