前几日丁丁来北京参加公司培训，刚下飞机就一头扎到AMMA家了。掐指算来上次丁丁来还是4个月前，那时候AMMA家还没有装修好，这刚搬新家就让丁丁赶上给我们暖房了！

    太阳底下晒了一下午，晚饭时间喊上那几个哥们儿一起搓一顿。AMMA家附近没有啥太有特点的小吃，有一家虽然AMMA去的次数不多，但是还是值得一去的——竹荪鹅。

   竹荪鹅涮锅是我国苗族地区的一种风味饮食，在民间流传甚广。竹荪鹅选用高蛋白低脂肪的家鹅为原料，选取用多种香料及独特秘方烹饪制作而成的名贵菜肴，由于鹅肉本身具有清热解毒的作用，再加上竹荪鹅特殊营养，竹荪鹅不仅鲜嫩松软，清香不腻，汤醇味美，而且有显著的医疗保健作用，根据《本草纲目》记载：鹅肉益气补肾，暖胃生津，利五脏，解五脏热，止消渴，深受广大群众的喜爱。 竹荪俗名有竹参、竹笙，山珍之花，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以云南省昭通地区最为闻名。整个菌体十分俊美，色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪是名贵的食用菌，又是医学上的新秀，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。能缓解高血压、神经衰弱、肠胃疾病等，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。