最近电脑坏了，真郁闷。天气也比较热人也懒散了很多。最近做的菜都是以开胃的多，以"色"香"味"美"诱人食欲。以五彩缤纷的卖相令你胃口大开。今天这个菜酸酸甜甜，酥酥脆脆中带点辣，比较好吃，老少咸宜，营养丰富。

据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。

同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。

所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

龙利鱼的食用禁忌

出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。结核病人在抗痨治疗过程中忌吃。痛风患者不宜吃。

材料：

    龙利鱼柳400克、青、红、黄圆椒各半个、蒜片半汤匙、

发粉脆浆：

    面粉50克、生粉10克、清水60克、发粉3克、色拉油15克、食盐1克、


       青、红、黄椒切件。

1、鱼柳切条用食盐胡椒粉拌匀腌20分钟。

2、将脆浆材料倒入碗中拌匀。

3、热锅下适量植物油，烧至180度。

4、把鱼肉蘸上脆浆。

5、放入鱼肉以中火炸至金黄色，约2分钟。

6、捞起。

7、滤干油放碟中。

8、锅内留少许底油，放入蒜片爆香。

9、倒入椒件炒至变色。

10、再倒入鱼块。
11、加入1汤匙茄汁、食盐、砂糖调味拌匀。
12、即可上碟。开吃。