金秋时节，秋高气爽。气候由热转凉，空气中水分减少，人体会产生由于干燥引起的一系列生理变化，常称为“秋燥”。秋燥主要表现为口干咽痒或干咳无痰、声音嘶哑、皮肤干燥粗糙等症状。在这时节要祛除秋燥，除了正确地进食滋阴润燥的食物。祖国医学历来倡导以饮食调养来抵御“燥气”，有“燥则润之”的养生理论。实践证明，秋天多喝些滋阴润燥的汤水是十分有益的！为了防止秋燥，平时不食或少食燥热伤津之品，如炸鱼、炸鸡、油条、辣椒、五香粉等燥热食品。为去秋燥，减轻季节性变换带来的身体不适，初秋时节一定要多喝开水，多饮清润靓汤。不过针对身体状况喝汤更能取得一举两得的效果。

胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。
但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。

煲个简单的老火靓汤滋润滋润，蒸个边鱼，炒个素菜就这样子解决了一顿晚饭。

材料:

   鹌鹑6只、瘦肉250克、生姜1小块、鲜淮山半条、红萝卜2个、

做法:

    1、将各物洗净，鹌鹑和瘦肉飞水，然后用清水冲洗干净。

    2、淮山红萝卜生姜去皮，切块备用。

    3、锅内加入适量的清水烧开，加入各物(除红萝卜外)中火烧开，撇去浮沫。

    4、中火继续煲20分钟，转小火继续煲30分钟。

    5、加入红萝卜再煲40分钟，调入食盐即可饮用。

因为加入了两个大大的红萝卜就没有加蜜枣或冰糖了，汤喝起来也很甜，因为我不喜欢加入蜜枣煲汤的。