杏仁瓦片是简单易做香脆可口的小点心，最适合新手和初学烘焙的亲们做的一种点心。香香脆脆的口感非常好，比炸薯片还好吃哦！

杏仁的作用:杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。

材料:(20片)

蛋白 2个(70g)
白砂糖 50g
黄油 25g
低筋面粉 20g
杏仁片 50g

做法:

1、把黄油室温软化或隔热水溶化，用打蛋器拌匀成乳白状。

2、分两次加入蛋白拌匀。

3、加入白砂糖再次拌匀。

4一5、筛入低粉继续拌匀。

6一7、再将杏仁片放入拌匀。

8、把半匙面糊舀在放有锡纸的烤盘上成圆形，大小可随意，尽量摊到最薄。

9、放入预热烤箱160度中层约8一10分钟。　

10、出炉后趁热揭下，放在擀面杖上使瓦片弯曲定型，放凉后放入密封罐保存。