花菇肉丝蒸鲈鱼

                                            生猛鲈鱼


材料:

     鲈鱼1条

     花 菇

     痩 肉 丝

     葱 段

     姜 丝 

做法:1、鲈鱼宰杀洗干净，在背部划上一刀 （快熟）。 

     2、花菇浸软抓干水分切丝，肉也切丝，用盐、生油、生粉、生抽、白糖、胡椒粉拌匀腌20分钟。  

     3、葱尾长段散开放碟底，放上抹干水分的鲈鱼。 

     4、加食盐在鱼上抹匀，撒上花菇丝、瘦肉丝、姜丝 。 

     5、大火隔水蒸8－10分钟，倒去碟上鱼水，撒上葱段。 

     6、最后淋上滚油和蒸鱼豉油即可。 

特点：鲜香嫰滑，原汁原味，老少咸宜。