前段时间，在凤厨顺德私房菜吃了椒盐鱼骨腩。今天看见鱼肉好鲜，灵机一动就买了鱼肉自己也做－次炸

鱼肉吧！想不到是这样鲜美香脆美味的。呵呵！

材料:

     大鱼肉1条

     虾  片8片

     鸡蛋1个

     干生粉50克

调味料:

      胡椒粉

      食  盐

      干贝素

      麻 油

做法:1、鱼肉去磷，抹干水分切双飞，用调味料拌匀。

     2、热锅下油，油温100度放入虾味片（中慢火），炸至虾片发大捞起放碟上伴边。

     3、鸡蛋打散，将鱼肉放入拌匀，拍上干生粉，用油炸至金黄色捞起放在虾片碟里。

     4、最后用甜辣酱蘸着吃，可香啦（也可用淮盐或喼汁，各有各的风味哦）。

特点：甘香酥脆，皮脆肉嫩，鲜香味美。