黄骨鱼：蛋白质和氨基酸含量高，营养丰富。而且其肉细嫩味鲜美，为海产中之珍品。性平、味甘、咸、

有健脾补益的作用。汤中瘦肉健脾胃，肉味鲜甜。薏苡仁含薏苡素、薏苡脂和氨基酸等，能健脾除湿，清热补

肺、排脓，有利水消肿，舒筋除痹等功效。芡实含有多种元素、维生素、多种糖类和核黄素，能补肾固精，健脾

止泻。红枣性味甘、平，含有蛋白质、脂肪、糖类、微量钙、磷及维生素A、B2、C等，味甘入脾而质柔润，具有

健脾益气养血之功效。能调和脾胃、益气补血。生姜能和胃，并去腥味。  合而为汤，有益气补虚、健脾胃、去

湿养颜美肌肤的作用。且汤味鲜甜可口。最适宜时下天气饮用的居家靓汤。 

材料：

      黄骨鱼2条750克

      瘦肉400克

      生姜3片

     红枣10个

     炒薏苡仁80克

     芡实80克

做法：

      1、先将芡实、薏苡仁洗干净，用温热水浸1小时（易煮烂）。

      2、瘦肉洗净，红枣去核。放入电子煲汤锅内，加入浸过的芡实、薏苡仁和适量清水煲半小时。

      3、黃骨鱼洗净用厨用纸抹干鱼身，用姜将鱼两边煎至稍黃，加入1饭碗开水煮至大半碗水。

      4、将黄骨鱼和水倒入煲了半小时的煲汤锅内继续慢火煲45分钟左右。

      5、最后加入食盐调味即可。

小贴士：想汤煲至牛奶一样白，热镬冷油下姜片搽镬底一遍（使镬与鱼皮分离，鱼会煎得好完美），将鱼放入镬

里煎至稍有金黄色，加入1饭碗开水煮至半碗水，再加入适量的温开水继续煲至汤好。

                  汤  哇。。。。鲜香美味去湿养颜靓

提示：1、煎过的鱼再煲汤，汤色会更香浓且奶白。

      2、若想清淡些，无磷鱼也可不用煎（游水的），用姜片和植物油拌匀15分钟再煲，可去除腥味。

      3、宰鱼的时候注意鱼两边的鱼刺扎手，最好请档主代为宰干净。如若不煎鱼的，回家马上煲汤哦！