香煎鸡块

        做这个美味的煎鸡块，既简单又好吃，最主要是腌的时间要长才入味，煎的时候要用小火慢慢的

煎，要有耐心哦，煎鸡块是以绍兴酒为主要味料，味纯而香，肉嫩而滑，外脆内酥，是下饭下酒的好菜

式，亦是小孩子的最爱。

材料：鲜鸡1/2只、姜、蒜头适量。

腌料：绍兴酒半汤匙，盐少许。

做法：1、将鸡洗净，先斩鸡亦和鸡肶，再将鸡十字斩开4件沥干水份。

      2、用绍兴酒和食盐腌3一4小时，姜切片、蒜头拍碎。

      3、锅内放入浸过鸡面上的清水煮开，放入鸡块即调至最小火浸5分钟息火捞起。

      4、用厨用纸巾抺干水份加入大半汤匙生抽王拌匀20一30分钟。

    5、热锅下一汤匙植物油，放入姜片、蒜碎爆香兜起。

    6、放入鸡块慢火煎香，两边煎至金黄色(熟透)。

    7、加入爆香了的姜、蒜兜匀。

    8、最后在息火前加入适量的蜂密，兜匀上蝶即可。

温馨提示：浸鸡时和煎鸡一定不要用大火，慢火煎鸡皮才够甘香酥脆，蜂密一定要最后放，锅里剩下的鸡油

千万不要丢悼哦，用来炒菜心放点盐和糖，味道一流哦。