又是一年一度月圆时，近来看见很多MM做了月饼，COCO也不甘后人，今天也做了一款苹果味的冰皮月

饼，酸酸甜甜真是别有一番风味哦。

     这些年来第一次做月饼，也算是迈进成功的第一步了呵呵！LG和仔仔都很喜欢吃自己做的月饼，因自

己做是真材实料，无任何添加剂够健康。

材料：糯米粉45克、粘米粉30克、澄面20克、白砂糖15克、炼乳80克、玉米油20克、淸水80克。

做法：1、将砂糖(可加减，视乎个人口味)，炼乳、玉米油、清水搅拌均匀(如上图)。

      2、筛入糯米粉、粘米粉、澄面混合成光滑均匀的面糊，静置30分钟。

      3、隔水蒸25分钟，中途用筷子搅拌一下，以免面糊沉淀，蒸熟后晾凉。

      4、将晾凉的面糊用筷子搅至顺滑，揉成面团。

      5、用20克糯米粉放微波炉中火加热1分半钟(用作手粉)。

      6、把冰皮分成30克一个，苹果酱馅分成70克一个。

      7、在手上拍点糕粉防粘，将冰皮用手压扁，放上苹果馅。

      8、用冰皮包起来，直到把馅料包裹好，放在手粉里滚一下。

      9、放入模具里，把模具朝下放在案板上。

      10、用均等的力气压，不能太用力了，会出裙边和裂开的。

      11、然后提起，轻轻放到月饼盒子上慢慢推出，冰皮月饼做成了。

      12、冷藏一晚就可食用了。

苹果酱馅的做法：

材料：苹果酱500克、澄面30克、粟粉20克、白砂糖80克。

做法：1、将澄面、粟粉、白砂糖放入苹果酱里搅拌均匀，成为苹果酱糊。

      2、隔水蒸25分钟，中途用筷子搅拌一下，蒸熟后晾凉。

      3、则成苹果酱馅了，分成70克一个的备用。