国庆假期吃了几天大鱼大肉的菜。今天就做了个既简单又清淡、既营养又美味的开胃下饭菜，老

少咸宜。

材料：内酯豆腐一合、冻虾仁150克。

调味料：蚝油、辣椒油、胡椒粉、食盐、白糖、麻油、芫茜各适量。

做法：1、将虾仁去肠洗净沥干水份，用胡椒粉、食盐、料酒、生粉拌匀。

      2、热锅下2汤匙油，将虾仁放入拉油，捞起。

      3、锅内留下少许油，倒入豆腐(先将豆腐界开8件)慢慢兜匀。

      4、将豆腐煮滚，放入虾仁、白糖煮至虾仁熟透。

      5、最后加入食盐、麻油、辣椒油、蚝油兜匀即可上碟。

      6、在豆腐上放上一点芫茜。哇！美味可口啊。

温馨提示：蚝油一定要最后放，不可久煮，这样才可以保留蚝油的鲜味。