下午茶做了个简单爽口的红豆马蹄糕，配杯即冲咖诽，真正爽哦呵呵！虽然看起来不怎么

样，但很好吃哦，有烟恝、爽口的感觉，如果炒白糖就好看多了，现在看起来黑黑的，是相机不够光还是家

里灯光不够，看来要加支台灯了呵呵！

红豆：具有利水消肿、利尿、消热解毒、健脾止泻、改善脚气浮肿的功效。红豆能促进心脏的活化、利尿，

如果有怕冷、低血压、容易疲倦现象的人，常吃红豆可改善不适现象。另外还有健胃生津、去湿益气等作

用，为良好的药用及健康食品。红豆更是女性健康的好朋友，富含铁质，能让气色红润，多摄取红豆还有补

血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。

马蹄：又称荸荠，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、灰分等，且其所含的荸荠英有抗菌作用。性味甘，寒；

功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。

材料：大田马蹄粉500克、冰片糖650克、红豆150克、清水400克(大约8饭碗水)。

做法：1、红豆洗净用清水浸3小时，用真空煲将水烧开，放入红豆煮15分钟，放回真空煲焖45分钟。

      2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化备用。

      3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。

      4、待糖水80度左右，把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。

      5、把红豆沥干水份，放入粉浆里拌匀。

      6、在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可。

            马蹄粉                              红豆

            红豆马蹄糕                        切开的马蹄糕

温馨提示：1、马蹄糕是否爽口、弹牙、烟恝，马蹄粉和开粉浆很重要。

          2、不会炒白糖就一定要用冰片糖或红糖(只放白糖有股泥味)，放白糖一定要炒哦。

          3、开粉浆的糖水不能高于和低于80度，记住哦。