今天炒了个清爽开胃菜，淸淡有营养又好下饭，特别开胃。仔仔最喜欢吃鸡肶菇类的食物了，今天饭

也吃多了。呵呵。。。。。。。

材料：鸡肶菇400克、瘦肉200克、红萝卜半个、红、青辣椒各少许、姜3片。

做法：1、鸡肶菇洗净汆水备用。

      2、瘦肉切片，用食盐、植物油、生粉、生抽、糖、胡椒粉拌匀20分钟。

      3、红萝卜去皮切片，辣椒去核切长条。

      4、热锅下油，放入姜片爆香，加入鸡肶菇爆炒片刻兜起(洗干净锅)。

      5、再热锅下油，放入肉片，将肉片拨开(慢火)加盖2分钟，再将肉片反过来加盖，两面焗至金黄色，

加入红萝卜、青、红椒兜匀，加入少许开水，煮2分钟左右，放回鸡肶菇，加入食盐兜匀，最后放入蚝油、

麻油兜匀即可上碟。食饭啰。。。。。。。。

温馨提示：1、鸡肶菇属寒凉之食用菌，一定要汆水和用姜爆透。

          2、蚝油一定要最后加入才能保持蚝油的鲜味。记住哦。。。。