朋友从家乡带回了骆坑笋干，送了些给我，这些笋干真鲜美，是清远市大自然土特产，纯天然食

品，但是，上一辈的老人认为笋很湿毒，但其实不是，在<本草求原>里面有说道：竹笋、清热除痰，同肉多

煮，益阴血，痘疹血热毒盛，不起发者，笋尖煮汤及入药俱佳。

         笋干用来煲汤、焖、煮、炒都一样咁好食，最好同五花腩肉焖够肥美，笋干本来就是瘦物，同带

少许肥肉的五花腩焖更美味，因为怕肥腻，我用带一点肥的猪肉炒，都好美味哦，而且是最好的下饭菜。

材料：笋干100克、猪瘦肉200克、红萝卜、青瓜各少许、蒜头2粒。

做法：1、将笋干洗净，用清水浸一夜。

      2、第二天用清水洗净笋干沥干，锅内放入笋干加入凊水浸过笋干上面，开火水开后煮 1小时。

      3、瘦肉用生粉、食盐、生抽拌匀。(腌20分钟)。

      4、笋干煮过后用清水洗干净(洗完笋后，水要清色的)。

      5、热锅下油，放入红萝卜、青瓜炒片刻加盐兜起。

      6、再热锅下油，放入瘦肉爆炒片刻，加入笋片兜匀加盖煮5分钟。

      7、加入蚝油、白糖、食盐调咮，最后加入红萝卜、青瓜兜匀上碟。

          食饭啦。。。。。。。。