加州鲈(简称鲈鱼)是一种自美国加利福尼亚州密西西比河引进的鱼类，是一种有名的鱼种，世界各

地皆有引进，而我国则于上世纪80年代引入这种淡水鱼。

        鲈鱼的吃法可多样化，因夏天胃口比较差，只想吃冰凉、酸辣的东东，因比，今天我做了一个营

养、健康的茄汁香煎鲈鱼，因怕茄汁有防腐剂，所以，我用了鲜番茄加小许白醋、冰糖调味，够营养、健康

吧，酸酸甜甜好开胃啊，仔仔吃了两大碗饭哦。

材料：加州鲈一条，鱼宰好洗净沥干水份，用盐涂匀鱼两边和鱼肚内，腌制2小时(早上腌晚上吃鱼肉更实和

入味)。

材料：鲜番茄2个洗净去皮切6件，香葱3棵切段，姜切丝。

做法：1、热锅下油，放入鲈鱼两边煎至金黄色，兜起备用。

      2、热锅下油，放入姜丝、番茄兜匀，加入适量冰糖和开水，放入煎好的鲈鱼加盖煮8分钟，最后加入

食盐、香葱、白醋调味即可。吃辣的朋友可以加点辣椒更好吃哦(加入白醋和辣椒可随个人口味。