每年到青梅收成的季节，我都会酿制青梅酒和酸梅，今年也不例外。青梅酒可以常年饮用，果香交

融，清爽宜人，因为青梅本身具有护肝和清除血液垃圾的功效，所以即便喝得有点过量也不怕太伤身。

        春夏季节，最适合女人喝的首选青梅酒了，除口感方面酸甜，青梅酒真正适合女人的地方，主要在

于它的保健作用几乎天生就是为女人而准备的。

        青梅能解毒，食品中的添加剂、染色剂等有害成分进入人体后，都是通过肝脏和肾脏的解毒作用排

出体外。青梅果实含有的丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人

体解食毒、水毒、血毒的能力。

                 大瓶是青梅酒，小瓶是腌酸梅。

材料：青梅1000克、冰糖300克、白酒1000克。

                       这是酿酒的青梅。

做法： 1、将青梅去蒂、洗净，用淡盐水浸4小时(去除农药)，再用凉开水清洗一次，晾干备用。

2、冰糖敲碎，青梅和冰糖交替放入杀过菌的瓶子里，然后摇晃一下瓶子，让其分布均匀，等装满青梅后再

注入白酒，留一定的空间，酒一定要浸过青梅3一5公分，不然青梅会发黑坏掉的然后盖上瓶盖密封，放到阴

凉处，耐心等待3个月，就可以喝到淡淡青香的青梅酒了，若放上1年，青梅酒会更香更好喝哦。

这是比较熟的青梅，用来腌酸梅，做酸梅排骨、酸梅鸭、酸梅鹅、酸梅蒸大鱼头、梅子猪手都不错的。

酸梅的做法：加做法1、再将青梅和食盐，放入己消毒的玻璃瓶中，放几天己有水出，没水浸的青梅会发

黑，可用凉白开水或白醋加入浸过面，白醋会比较酸，不过不会发黑，吃的时候要多放糖。

提示：1、青梅不能用手搓洗，只能用湿毛巾轻轻洗干净。

      2、酒的度数不要太高，最好10一20度的大曲为佳。也有人用度数高的二锅头更香。

      3、冰糖最好用黄色的那种，比较清甜。

      4、装酒的玻璃容器一定要消毒、杀菌，可密封的。

      5、酿好的酒可以冷饮、热饮或加入饮料如、橙汁、柠檬汁、雪碧、凉开水、冰糖、等拌匀来喝，更

可调出五彩缤纷的鸡尾酒。