过桥米线是云南滇南地区特有的食品，起源于红河哈尼族彝族自治州蒙自市，已有百多年历史。
蒙自过桥米线传统技艺被列入第四批《国家级非物质文化遗产名录》，也被中国烹饪协会授予了“中华名小吃”称号，蒙自也被授予“中国过桥米线之乡”，建有过桥米线博物馆和“蒙自过桥米线小镇”。
蒙自过桥米线堪称“一个人的盛宴”，是由米线加比脸还大的海碗（小盆）高汤，再加上几十个装满食材的拼盘三个主要部分组成。高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。
过桥米线品种花样很多，除了菊花过桥米线之外，蒙自市还遍布着牛肉过桥米线、羊肉过桥米线、野生菌过桥米线等等，味道五花八门，品种琳琅满目。
大众化的米线口味各异，经济实惠，一碗（盆）管饱（米线管吃、管添）价格每碗（盆）一般都在5—15元之间。
产生于明末清初的蒙自县的"蒙自过桥米线"，被郭沫若誉为"云南食品中一朵瑰丽的山茶"。
蒙自过桥米线早已不单是一种美食，一种文化，同时更是红河州
的品牌形象之一。
这篇文字比较多，希望能顺利通过。
再说点题外话，给爱好自由行的老朋友们住宿方面提个醒：一般省会城市（包括直辖市）和旅游热点城市的酒店，除节假日比平时高出4—5倍以外，周五、周六也比平时高出百分之二十以上。
我们认为自由行选择好住处，吃的可口，走的顺溜（旅游路线一定事先规划好），做到有计划，才能真正达到旅游身心愉悦的效果。
我们自由行大约提前一个月就把要去的城市酒店预定好，特别是中间赶上节假日的，就拿这次来蒙自为例，我们选在‘五一节’期间在蒙自度过（我们两人都是如家白金会员），蒙自节日期间酒店价格仅是我们前面去过的和后面将要去城市酒店的三分之一左右。
下面是我们‘五一节’期间在蒙自住的如家连锁店，比平时只涨了5元钱，美中不足的是没有早餐，门前就是菜市场，吃喝新鲜、应有尽有。
错峰游，更出彩。
蒙自的菠萝蜜与众不同，甜蜜可口，芳香四溢。
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(2025-03-06 17:15:18) 
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