甘肃省博物馆，位于兰州市七里河区。收藏有历史文物、近现代文物、民族文物、和古生物化石及标本约35万余件。

一碗面，不简单，蜡像形象逼真，进入博物馆。

在大铁桥（中山桥）正面的大街上，有一家马字号名店，里外都挂满了金字牌匾，我们去的时候已经过了中午的饭口，吃客不多，内部仿红木的桌凳，牛肉面小碗16元一碗，精品26元（加10元，一盘牛肉，8片）。标有另买秘制牛肉80元一斤，腱子肉90元一斤。

看招牌有百年历史，先来两小碗，另加10元的牛肉。开放的制作窗口，我说：“请少放一点盐（怕喝汤咸）”，回答很响快“调不了，都一样！”。

看操作，原来如此，一大锅开水，一大锅汤，一大堆面，一大溜的碗，一个工序；开水煮面，捞的碗里、加汤（汤里已经放好了盐了）加葱花，加辣椒油，这就是一碗，一个味的牛肉面。

之前，在网上也曾看到有人吃过兰州牛肉面后的吐糟：“两片比纸还薄的牛肉，风一刮就跑了……”

好在不用等，没几分钟就叫到号了，一小盘牛肉，两碗面都要到台前自己去取，（这服务还不如小店）我们翻动很讲究的面碗，想见识一下那薄如纸的两片牛肉，没有，不是刮跑了，就是化在汤里了。

先尝一口汤，一定很鲜吧？不用回味，一个味字“咸”！这儿离盐湖不远，近水楼台先得盐。

“傻子过年看街比（邻居）”看到有吃过的碗里，都剩下半碗红呼呼汤，啊，原来这汤是不能喝的？

一碗面，不用炒作，能治饿。时代不同，口味有轻有重，好不好吃，不能只听传说。