加载中…余味成花[王梓恒/西安辅轮中学博远FJ班]
(2025-06-17 18:34:46)| 分类： 网文/报刊文摘/散文/小说 |
时间是能甄别出优劣的。经过时间的发酵与沉淀，人们方知酒香醇厚悠长。懂得了这层关系，便可对生命有更清楚的方向。来日方长，当以时间去沉淀生活，品出人间独特风味。时间酿酒，余味成花。
推开那扇厚重的木门，一股独特的气息扑面而来，仿佛是岁月与酒香交织的密语。眼前是一座古老而神秘的酒窖，这里宛如一个被尘世遗忘的角落，却藏着无尽的醇厚与甘美。
师傅热情地迎接我，随后便开始了酿酒的第一步——选料。我们来到存放谷物的仓库，师傅指着不同种类的谷物，耐心地向我讲解着它们的特点和适合酿造的酒品。“这是高粱，产酒清香味正；这是大米，产酒醇和甘香；这是糯米，产酒纯甜味浓；这是小麦，产酒曲香悠长……”
水的流动与稻谷的铿锵奏响是酿酒的第一章。我把谷物倒入大缸中，加入适量清水，看着谷物在水中慢慢舒展，仿佛它们正在积蓄力量。浸泡的时间需要严格把控，时间太短，谷物吸收水分不足；时间太长，又可能导致谷物变质。在等待中沉淀，时光知味，岁月沉香。
“浸泡完成后，便是蒸煮了。”师傅一边熟练地翻动蒸笼一边说。巨大的蒸笼冒着滚滚热气，像白练翻腾，似龙蛇游走，那股子冲劲，好似要直抵天际。我站在一旁，帮忙添柴加火，感受着火焰的炽热和蒸煮过程的庄重。
加入酒曲的过程极其谨慎，阳光从窗间透进酒坊，温润着酒的和美。我小心翼翼地按照师傅的指导，将酒曲均匀地撒在谷物上。香气扑面而来，那是大自然赋予的原始气息。
搅拌好的谷物被装入发酵缸中，密封起来。接下来就是漫长的等待，发酵的过程需要适宜的温度和湿度。我每天都会去查看发酵缸的情况，心里默默期待着奇迹的发生。
酒仿佛也是有生命的，它是一位沧桑的、有心的蓄积者，认真打磨自己，在时间的沉潭中，变得波澜不惊，在喧嚣中宁静致远，在沉淀中升华自己。有句话说得好：“水的清澈，不是因为它不含杂质，而是在于它懂得沉淀。”酒不也是如此吗？
终于，发酵完成了。打开发酵缸的那一刻，一股浓郁的酒香扑鼻而来，在时间的河床上聚集起沉潜的力量。师傅笑着说：“这就是你努力的成果。”我们将发酵好的酒液进行蒸馏，经过层层过滤，清澈透明的美酒缓缓流入容器中。
在酒液入口的瞬间，舌尖先是捕捉到一抹细腻的甜润，像春日清晨花瓣上凝结的露珠，轻盈且纯净，悄然唤醒味蕾。紧接着，醇厚的质感如丝绒般在口腔中蔓延开来，每一次与口腔的触碰，都像是被温柔地包裹，细腻而绵密。
随着酒液缓缓流动，谷香与酒香交织的馥郁气息层层释放，高粱的清香，大米的醇和，糯米的甘甜，小麦的悠长，彼此交融又各自分明，宛如一场味觉的交响乐，和谐而美妙。
时间酿酒，余味成花。时间宛如一位神奇且卓越的酿造师，能够将悠悠岁月沉淀为醉人的芬芳。而历史又何尝不是时间的积淀呢？勾践卧薪尝胆，历经多年的忍辱负重，最终成就复国的伟大功业，时间酿就了他百折不挠的坚韧之香；司马迁忍辱负重、笔耕不辍，历经十数载春秋，最终著成《史记》，时间酿成了他永不妥协的不屈之花；曹雪芹精心批阅十载，反复增删五次，才写就《红楼梦》这一经典巨著，时间酿成了他无与伦比的文学之美。他们凭借漫长的时光，酿出了生命中馥郁迷人的花香。
咽下酒液，暖意从喉咙处缓缓散开，舒适而悠长，余味中带着淡淡的香料辛香和悠长的回甘，让人忍不住回味再三，沉醉在这一杯酒的美妙世界里，余味成花。
指导老师 赵煜
------2025年06月17日《西安晚报》第8版荷尖
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