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跟着何大厨学做菜——凉拌菜

(2024-01-18 15:31:51)
标签：

美食
      食材:花生米一小碗，胡萝卜一根，芹菜三四棵（只留茎），腐竹一两张
       做法：1.锅里烧水多一点，待锅底起泡时，将泡好的花生米倒入煮；开后转小火。
                  2.将胡萝卜去皮，切对半，再切片，截寸长，入水。
                  3.芹菜切寸长，备用。
                  4、腐竹先切寸长，再横切解刀，待花生米胡萝卜熟后下入焯水15秒左右，用漏勺捞出放大碗中。
      调制:将以上食材抓匀，倒小磨油，白胡椒盐，鸡精少许，拌匀即可。
      创意：没有腐竹，可用黑木耳替代，喜欢辣椒的可以放点辣椒油，再倒点香醋更加爽口。
       吃菜食材简单又有营养，吃起来酸爽开口解腻，为春节餐桌上的必备。

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