巧克力素来有“神之果实”、“众神的饮料”、“上帝的食物”等美称，但是在这上帝都热地卷铺盖渡假去了的盛夏，再忠实的巧克力老饕恐怕也都被晒淡了胃口。人们聚集在冰激淋店消磨下午茶时光，咖啡馆里卖地最好的是冰咖啡，鲜果冰激淋球、冷冻的柠檬塔、草莓酸奶慕斯或其他清凉小食，重口味的巧克力塔与起司蛋糕几乎无人问津，当我点“Mohr im Hemd”的时候，店主还以为是自己听错了。

    “Mohr im Hemd”直译为“穿白衬衫的黑人”，这是一道奥地利甜点，同该国最著名的Sacher蛋糕一样，主角都是巧克力，并且一定要配着掼奶油吃。传统的奥地利店将洁白的奶油直接覆盖在黑色巧克力糕体上，其命名便是这般由来。布丁形状的糕体乍一看好像是用空心模烤的天使蛋糕，但是纹理松软、气孔粗大，实际上同中国的发糕一样，都是豪迈的蒸蛋糕，而细腻的口感和味觉的冲击完全取决于淋在蛋糕体上、热气腾腾的巧克力酱，如倾泻的岩浆，填补了每一处粗糙的肌理，轻盈的掼奶油在火山口飞快融化，每一朵泡沫都变成温暖的泪水。一定要赶在巧克力凝固、奶油消失前，乘热挖一大口送到嘴里，冰冷的奶油混合着巧克力的热辣甜腻，现成就有小说名可以形容：一半是海水，一半是火焰。相比大名鼎鼎的巧克力熔岩蛋糕，前者吃的是包藏在内心的柔软的惊喜，“Mohr im Hemd”则是水银泻地般的肆意的快感。只是无论如何，这类冒热气的甜食都不适宜盛夏食用。

    ——午后摄氏33度，慕尼黑鲜有上30的高温，烤地人们奄奄一息。“Mohr im Hemd”本是大学区这间咖啡店“Vianne Chocolate”（薇安娜巧克力）的招牌甜品，仿佛“Chocolate”这个单词已具备了灼烫的力量，此刻同一条街上的露天咖啡馆几乎客满，唯有这里空空荡荡。吃不到半盏，我已觉得从舌头烧到了胃，它的温暖应该取悦大雪盈门的隆冬、通红的握笔的手指、巧克力的香气如情人的低语摩擦过耳畔、你愿意在这里啜饮热可可、看雪花洒满人间。。。我就是爱自虐的。咖啡粗糙，但店里兼营手工巧克力，覆盖在蛋糕上的巧克力酱，不必怀疑，香甜浓滑，大快朵颐，可是份量太足，一样失却水准，与天气无关。点心做地小巧精致，未必是为了矫情的美观，还可以因为浅尝辄止的节制、齿颊留香的回味，为下次品尝存点念想，留给味蕾一缕不忘的残香。这些德国人都不大懂，不管是蛋糕还是猪肘，都一样豪迈、大碗、饱腹，粗糙的原始、利落的爽快。






   

Vianne Chocolate

Türkenstr. 55, 80799 München

+49 176 62663137

    说到大学区，全世界任何城市都一样：文化氛围浓厚，书店小吃店咖啡馆林立。慕尼黑大学主楼后面的阿玛琳大街、通往博物馆、工业大学和音乐学院的谢林大街上经营着数不清的面包房、快餐、小酒吧，而我最喜欢的则是平行于阿玛琳、北接艺术学院的突厥人大街，包括有薇安娜巧克力、时代精神、狮牌啤酒屋。。。各种各样的意大利咖啡馆以供挑剔味道的人选择。间或古玩店、手工首饰店、画廊错落，一张泛黄的老明信片、一只60年代的Vintage包，穷学生亦可负担。街角的意大利美食店出售德国人想都想不出来的酱汁、奶酪、整条帕尔玛火腿、朱庇特享用的葡萄酒。前方不远，消磨我三年多光阴的艺术学院占据了整整一条学院街。不再属于自己的东西饱含了熟悉、温柔的心酸，总是害怕呵口气，它就会像海浪上的泡沫，在阳光中默默消失。










好玩的软件：Poladroid
免费下载地址：http://www.poladroid.net

宝丽来有趣，胶片的色泽和质感令人着迷，但胶纸停产已久。300抄尽fujimini，相纸更贵出4倍，在德国，玩pola同玩lomo一样奢侈（我有一台lomo，120胶卷，洗一卷的价格足够再买两台机器）。下次回国准备买个mini7玩玩，现在暂时用软件过瘾吧。其实这些效果photoshop甚至魔术手就可以做，这不是方便么。而且软件很有宝丽来的感觉，喀嚓声、慢慢显色的相片，以及每做10张就提醒你：胶纸用完啦！什么，你们早就下载了？上帝保佑凹凸曼的人民。