窗外下着雪，气温低至零下九度，琉璃世界，小城精致如圣诞玩具，看来今年又将会是一个白色平安夜。圣诞节的节目有两个，一是星期天下午茶的PARTY，二 是圣诞夜在我家的聚餐。抽出一整天时间烤圣诞饼干，有准备带去PARTY的，还有摆设用的翻糖小饼干。德国的圣诞饼干种类繁多，但大多不合自己口味，买过 蛋糕房的饼干盒，浅尝则止。唯有一种小偷饼干——spitzbuben深得我心，不光圣诞节，平时路过面包房，但凡看见它，就会买来吃。所以这次的烘培都 是以小偷饼干为基础，尝试着翻出一些变化来。

小偷饼干每家做法都不同，不过十种方子有九种的饼皮里面要掺柠檬皮末，我的第一次尝试用的杂志上的方子，极简，但是成品唯一让我们皱眉头的就是柠檬末，所以第二次烤小偷，我就没有放柠檬末，而用柠檬香精代替。

这是第一次做的传统小偷，不过小偷一般都是圆形，三眼或者独眼，为了配合圣诞气氛，特地做成圣诞树的形状。



这是第二次做的小偷，饼皮表面按传统扑了糖粉，夹心也换成了自己更喜欢的蓝莓。



这一盒是准备带去PARTY的小偷，大概有50块左右，依然按惯例用草莓夹心。不自己做不知道，虽然饼皮做起来很简单，但切模的工序不少，还要很仔细，才 不会把漏空的那块饼皮弄破，放在烤盘上也要非常仔细地摆正形状，不然会烤出七歪八扭的圣诞树来。难怪小偷卖地比其他饼干都要贵。


这一盘是迷迭香饼干，这种饼干有自己的做法，不过为了偷懒，饼皮还是用了做小偷的黄油酥皮，另外揉了干迷迭香进去，烤制的时间也略长，饼干吃起来脆脆的， 而不是小偷那种酥酥的口感。只要一点点迷迭香，香味就会很浓郁，放太多反而影响口感，晶晶最爱的饼干，所以特地烤了一点。



骗子和金色琴弦。其实我也不知道为什么叫它骗子——还是小偷的饼皮，上面抹了融化的巧克力酱，以曼越莓点缀。一开始我是想做一套：小偷，骗子，占星师，骑 士和修女。后来那几种因为没合适的模子或翻糖没捏好而流产。于是不甘心地管这些巧克力小提琴叫骗子。金色琴弦上面的装饰是用翻糖捏的，尝试勾一些巧克力丝 在上面，没想到因为天冷，巧克力凝固地极快，最后也没有全勾完。



安琪莉可和法兰西斯——因为上面有了金色琴弦，就管本来准备叫做修女或少女的粉色饼干叫做安琪莉可——玩过游戏的应该很耳熟吧？金色琴弦和安琪莉可都是 KOJI出品的女性向恋爱游戏。小小的翻糖看起来简单，还以为捏橡皮泥就好，没想到做起来杀了我一个措手不及手忙脚乱，比如棉花糖在微波炉里膨胀、粘在手 上拿不下来、搅拌机把棉花糖挂地到处都是、色素揉不均匀等等。。。迫不及待拿出来用的时候，翻糖还没有冰好，很粘手，很难捏，最后胡乱弄了几个了事。法兰 西斯是扑了糖粉的巧克力夹心饼干，其实和人物并不怎么搭，不过这款可爱的巧克力饼干又和哪个人物搭呢？克莱维斯？杰菲尔？奥斯卡？

翻糖圣诞樹，做绿色翻糖的时候已经被棉花糖折磨疯了，没有融化好，气孔很明显，失败啊失败




烘培收尾，饼干们的全景