前几日,到台北中国广播台,上节目"吴恩文的快乐厨房".和吴恩文先生聊到扬州炒饭,特别要我做一份正宗的炒饭给他品尝.特把自己对扬州炒饭的心得发上来分享.

原料:泰国香米.虾仁.海参.火腿.鸡肉.鸭肾.香菇.竹笋.蘑菇.马蹄.甜豆仁.香葱.鸡蛋.

调料:盐.生抽.鸡粉.

做法:1香米洗净放入水再加少许色拉油蒸熟.

     2所有原料切碎,米粒大小.

     3锅放油爆香香葱,下打散的蛋液,下各种配料炒香,再放米饭加调料炒香即可.