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周末没啥事和老公去了趟早市。人那叫一个多，也没啥想买点，买了一斤大虾，就返回了。

白灼，和油焖吃烦了，换个口味炒了宫保虾球，根据自己的口味调的料汁，真心好吃，熊孩子一大盘子都吃了，连汤汁都拌饭了。

 一般炒这道菜，虾仁过油，少油更健康我改用虾仁汆水，这样虾仁更加嫩脆，味道一样鲜美，辣椒和花椒我也省略了，用的是麻辣红油代替的。看到这大家又会拍砖了，我认为正宗不正宗，自己说了算，合适自己的口味就是最正宗。

主料；海虾 300克，花生米 50克  大葱 50克

辅料；姜丝 麻辣油 白胡椒粉 生抽  醋  糖   大蒜  姜  

做法

1准备好所有食材。

2 大虾冲洗干净。

3 去头 去皮。

4 用剪刀将虾背剪开，将虾线挑出来，冲洗干净。

5 虾仁放入碗中，依次加入白胡椒 盐 淀粉 油 料酒用手反复抓几下放冰箱冷藏入味15分钟。

6 葱白切成段，姜蒜切成末，

7 将糖、醋、盐、淀粉 生抽、红油，放入碗中，调和成均匀成宫保汁。

8 锅中注入水 烧开，放入虾仁滑开，虾仁变色成球捞出，沥干水分。

9 另起锅，注入油，爆香姜丝和大蒜、

10 改中火，倒入调味汁，翻炒两下。等调味汁慢慢变浓稠。倒入虾仁

11 翻炒均匀，让虾仁均匀的裹上料汁后加入葱段和花生米。

12.快速翻炒几下即可。

叨唠；花生米提前炒熟，最好去掉红衣。