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前一段时间，朋友圈 美食圈掀起了一股蛋糕卷的旋风，大家都做起来了，各色 各味的非常好诱人。根据大家的方子我略微的修改了一下，做出旋风蛋糕卷真的很不错。

 今天用新良丝绒蛋糕粉做了这款风靡一时的红丝绒旋风蛋糕卷，蛋糕粉细腻无异味，过筛也非常顺利，基本没有颗粒。这款蛋糕卷 中心红丝绒部分我添加了红曲粉，颜色非常漂亮。蛋糕卷口感软绵，味道香甜，遗憾的是由于天气太热，淡奶油很容易融化就没做奶油夹心。说实话 不加奶油更好吃。

材料； 鸡蛋 5个 玉米油 50克 清水 50克  糖 60克 新良丝绒蛋糕粉  52克  

辅料；红曲粉 10克  开水 20克 柠檬汁 几滴

做法；

1 准备好所用食材。

2 红曲粉加入20ml开水搅拌均匀成红曲糊备用。

3 将鸡蛋倒入打蛋盆中。

4 捞出蛋黄。

5 清水和玉米油放入容器中，搅打至完全乳化后加入蛋黄和10克糖。

6 继续搅拌均匀。

7 筛入新良丝绒蛋糕粉。

8 搅拌均匀至无颗粒成蛋黄糊。

9 在蛋白中滴入几滴柠檬汁。分三次加入糖。

10 打至中性发泡。

11 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。切拌均匀。

12 再将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀成蛋糕糊。

13 取出150克蛋糕糊。

14 加入红曲糊，切拌均匀后装入裱花袋中。

15 将原味蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中抹平。

16 再将红曲蛋糕糊轻轻挤在原味蛋糕糊上面，抹平。

17 用手指按贪吃蛇的游戏路线来回画直线，要沉底，画两次。

18 第二次与第一次90度垂直画。

19 送入预热好的烤箱160度25分钟

20 取出扣在另一张烘焙纸上，撕去蛋糕上的烘焙纸晾凉。

21借助下面的烘焙纸 将蛋糕片卷起，定型晾凉。

22 定型后切开.即可。

叨唠；鸡蛋我用的比较小，如果带壳约65到67克左右一个  4个就可以了。烘烤时间和温度需按自家烤箱的脾气来调整。

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