欢迎进入我的微博一起探讨美食-----西马栀子

公众号---西马栀子的温馨厨房 

扁豆焖面是一种极为家常的美食，堪称北方人最爱吃面食之一。主料上没有什么特别的要求，可以是手擀面，也可以是机制面，可荤可素，我家喜欢吃肉，每次做都要加上一些五花肉，特别香，一锅吃的干干净净，一点都不剩。

扁豆焖面是经典家常美食，一家一个做法，一家一个味道。焖好的面条，每一根都浸满了浓浓的扁豆香和肉香，扁出锅前，一定要放入一些蒜粒，不仅可以提味，还能有效解去扁豆的有毒物质。

主料；百瑞佳面条粉 250克  扁豆 300克  猪肉 200克 大蒜 2粒

辅料；姜丝 酱油 料酒 盐

做法；

1 将一包面粉倒入大碗中，再加入100ml清水，用筷子搅拌均匀。

2 用手揉成光滑的面团，饧至10分钟。

3 用擀面棍擀成薄厚均匀的大片。

4 将面片整齐叠起来。

5 用刀切成宽窄一致的面条。

6 全部切好，抖掉浮面，散开，放在案板上备用。

7 准备好扁豆和肉。

8 扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段，肉切片。

9 炒锅中加入底油，加入肉片用中火煸炒，炒出肉的油脂。

10 加入姜丝，炒出香味。

11 烹入料酒 加入酱油。

12 加入扁豆

13 继续翻炒均匀后加入盐。

14 加入清水，没过扁豆。

15 把面条均匀的散在锅中，再刷上一点油。

16 盖上锅盖，转小火焖制。

17 焖制汤汁收干，扁豆软烂。

18 加入蒜碎，搅拌均匀即可。

叨唠；面条铺在菜上之后，一定要在面条上均匀的刷点油。焖制过程不可大火，以免糊锅。

扫描二维码欢迎关注我的公众号，那里有更多美食等着你哟。。。