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​肉沫白菜苔是一道简易快手家常菜，营养丰富，味道美，老人孩子要常吃，

用肉沫炒菜很方便，但是烹饪过程中，肉沫很容易炒不散。结成小肉团，由于受热不均匀。里面的肉不熟会有肉腥味，解决这个问题很简单，就是在煸炒肉沫的时候加上几滴醋，随着醋的挥发，也不会有酸味，煸炒出的肉沫粒粒分明不会结成疙瘩，而且味道会更鲜美。

​白菜苔是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和大白菜相同，春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜。是秋冬期间的重要蔬菜品种之一。白菜苔含有丰富的维生素，可以为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

​主料；白菜苔 300克   肉沫  100克

辅料；盐鸡精醋生抽葱姜碎

做法；

1 准备好所用食材。

2 白菜苔洗净，去掉老的部分。

3 锅中注入油，爆香葱姜碎。

4 下入肉沫翻炒均匀。

​5 滴上2滴醋，可以使肉末散开不结团。

6 烹入料酒，加入生抽糖翻炒均匀。

7 下入白菜苔。快速翻炒。

8 加入盐和鸡精调味即可。

​叨唠；炒肉末的时候，滴上几滴醋，这样能使肉末超撒不解疙瘩。

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