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2分钟烙出2张又软又薄的春饼，最后一天假期吃春饼啦！

立春了，今天趁着长假的最后一天，在家吃春饼‘咬春’了。立春，是二十四节气中的第一个节气，表示着春天的开始。立春节气很多地方都有不同的风俗习惯。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。春饼是北京民俗应节食品，又称薄饼，是一种烙得很薄的面饼。烙制春饼其实很简单，是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，弄成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃的。一看就会，你也试试吧！

春饼的配菜大多都是炒菜，吃春饼的配菜北方各地稍有不同。韭菜是搭配春饼的最佳蔬菜，立春后的韭菜最鲜美，有着一股特出的香气。我今天搭配的菜，韭菜炒鸡蛋，韭菜炒豆芽，素三丝，肘子肉。吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。

主料；面粉 300克  开水 210克

辅料；食用油  适量

做法；

1 面粉倒入盆中。

2 倒入210克的开水。

3 用筷子搅拌成絮状，没有干面。

4 用手将面揉成光洁的面团。饧至10分钟。

5 饧至好的面团分成35克左右的小面团。

6 再将小面团按扁。

7 按扁的小面团沾上油。

8 放在另一个小面团上，按实。

9  用擀面杖，擀成薄饼。

10 把擀好的博饼放入煎锅中。

11小火烙制。两面有微黄的小斑点即可。

12 趁热把烙好的饼沿边揭开。逐个将小面团烙完。

13 将肘子肉切成片。

14 素三丝

15 绿豆芽炒韭菜

16 韭菜炒鸡蛋

17 取一张薄饼，放入喜欢的菜。

18 轻轻卷起来，即可食用。

叨唠；一定要用开水汤面，这样烙出的春饼口感好不会很硬。再配上一碗热乎乎的大米粥，味美

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