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公众号---西马栀子的温馨厨

今天，北京降温了，还下起了小雨，阴冷冷的，好不舒服。天气渐渐地变凉，又到一年火锅季，火锅是我家冬季主打美食，一家人相聚，吃着热气腾腾的火锅，就甭提多美好和温馨了。在家吃火锅火锅底料也是必不可少的，我和老公喜欢吃清汤的， 可是孩子喜欢麻辣火锅，两者兼顾，选择鸳鸯火锅。

麻辣锅，麻辣醇香，不燥不腻来自于红果家‘道味源’麻辣火锅底料，把底料加入锅中后满屋飘香非常诱人。口感丰富，麻辣适度又鲜香，正宗地道的盐帮味道

主料；草鱼  

辅料；豆腐 鱼丸 生菜 大虾 金针菇

调料；盐 胡椒粉 姜片  红果家麻辣鱼火锅底料

做法；

1 准备好所用原料。

2 草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。

3 将草鱼去头 。在尾部切上一刀。从鱼头那头起刀。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。

4 从鱼背方向开始下刀，大约45度角。轻轻片下鱼腹上的大刺，用 斜着把鱼肉片成鱼片。

5 切好的鱼片再次用清水冲洗干净，并沥干挤去水分。加入盐和料酒 胡椒粉用手抓匀，腌制20分钟。

6 将鱼骨剁成块。 鱼头从中间劈开。

7 锅中注入油，烧热 下入鱼头炸至鱼头两面微黄，

8 下入鱼骨煸炒均匀后倒入冷水。

9 大火煮开，转中火烧制汤色奶白。

10 根据自己的口味，准备好所需的辅料。

11 将麻辣火锅底料倒入大碗中。

12 把烧好的鱼头汤趁热倒入底料中搅拌均匀成麻辣汤汁。

13 把火锅的食材码放在火锅中。鱼头和鱼骨放在麻辣锅底部，上面均匀的码上鱼肉片          

14 再把麻辣汤倒入鱼锅中，剩余的鱼头汤倒入什锦锅中。

继续加热，随熟随吃即可。多么诱人发鸳鸯火锅，诱惑到你了吗。。。

叨唠；煮鱼汤水要一次加足，坚决避免中途加水。鱼肉要以鲜活的 鱼刺较少的鱼，

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