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我最近恋上干锅菜了。干锅菜能吃出小时候妈妈的味道。一道米饭杀手的下饭菜。制作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。

在家做干锅菜不用太讲究，喜欢吃的食材随意添加。口味也可以随着爱好改变。也不需要特制的器皿。这也是我喜欢吃 喜欢做干锅菜的原因。今天和大家分享一道家常干锅菜，干锅花菜豆腐。这道菜口感非常棒，五花肉片焦香味美一点也不腻。豆腐吸满了五花肉的肉香，汁多浓郁，非常好吃。花菜口感清脆特别爽口。我家挑食出名的妞还多了一碗饭呢。

主料；五花肉  200克  豆腐 200克  有机花菜  200克

辅料；葱姜蒜 辣椒 料酒 盐 酱油

做法；

1 准备好所用原料。

2 有机花菜洗掰成小朵。

3 豆腐切成大片。

4 五花肉切成片。

5 准备好葱姜蒜。

6 锅中注入油，将豆腐煎制两面金黄后盛出备用。

7 另起锅 注入水烧开 将花菜焯水。

8 焯水的花菜直接捞入冷水中冲凉。

9 锅中注入少量的油，烧热后下入五花肉煸炒均匀。

10 加入葱姜蒜炒出香味。

11 在加入干辣椒炒香，烹入料酒 加入酱油 糖。

12 加入一点水和盐。

13 大火烧开后，加入炸好的豆腐，转小火焖制汤汁收干。

14 加入花菜翻炒均匀即可。

叨唠；花菜焯水后马上用冷水冲凉，这样花菜会很脆爽。