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菠菜蛋糕最近在网上流行，我用菠菜汁代替了所用的液体做了蛋糕卷，成品出来非常漂亮，口感也很清新，营养也得到了很大的提升。真正的天然色彩，同时也减少糖和油的用了，做到了健康烘焙。这款蛋糕卷是值得推荐的一款甜品。

原料；鸡蛋 4个  低筋面粉 70克 ，菠菜汁 65克 ，糖 40克  玉米油 30克 

草莓果酱 适量

做法；

1 将100克菠菜叶加入30克水放入料理机中搅打成汁、。

2 过滤出65克的菠菜水备用。

3 准备好所用食材。

4 将鸡蛋分离。

5 把菠菜汁倒入一个大容器中，再加入玉米油和20克糖搅拌均匀。

6 筛入低粉，切拌均匀。

7 一个一个的加入蛋黄。

8 轻轻拌匀。

9 蛋清分次加入40克糖，搅打至8分发。

10 将蛋清分次加入蛋黄糊中。

11 切拌均匀。

12 将蛋糕糊倒入烤盘中，轻磕烤盘，用刮刀抹平表面。

13 将烤盘放入150度预热好的烤箱。

14 中下层 20分钟左右。

15 取出烤盘，蛋糕片晾凉放在油纸上，再抹上一层果酱。

16 借助油纸把蛋糕片卷起来。定型即可。

 叨唠；榨取菠菜汁 用菠菜叶最好。烘烤时间和温度需根据自己的烤箱来调整。