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美食甜品 |
分类: 烘焙西点 |
欢迎进入我的微博一起探讨美食-----西马栀子
五一,小长假一眨眼就过去了,那都没去,节日的北京 真心不敢出门,哪哪都是人,看着都眼晕,不如在家鼓捣点好吃的东西,饱饱口福。做了几个版本的班戟,榴莲 ,草莓, 芒果,香蕉各做了几个,个个都好吃。可怜的小刀,切开班戟的能力差了点,小心翼翼的锯了好几下,还把草莓伤到了。破坏了颜值。
班戟是是一道经典的港式甜品。
这款甜点我用的是学厨模具的薄饼浅煎锅制作的,这款煎锅不沾性能非常好,蛋饼出锅不用动手和锅铲,倒扣一下煎锅,蛋饼就轻松出锅了。
原料:鸡蛋1个、牛奶240克、低粉80克、黄油15克、糖粉20克
馅料:草莓适量、淡奶油适量
做法;
1:鸡蛋里加入糖粉。
2:轻轻搅拌均匀。(鸡蛋不要打发,只是搅拌均匀)
3:加入牛奶搅拌均匀。
4:筛入低粉。
5:加入事先融化好的黄油。
6:搅拌均匀,静置20分钟到半小时。
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10:将淡奶油打发。
11;取一张蛋饼,放上打发的淡奶油后放上草莓。再放上少许淡奶油。
12:上下分别往中间包起。然后两头对折。包好后收口朝下摆放。
叨唠;把草莓换成其他的水果,就可以做其他口味的班戟,比如换成芒果、猕猴桃、榴莲等等。煎班戟皮的时候,无需翻面,也不要煎得时间过长,煎的时候用小火,煎到班戟皮凝固就可以,不要煎的时间太长,否则班戟皮会变色,而且包馅的时候也容易开裂。