欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子

高考结束了，妞在家休息，这可烦死我了，一天三顿饭，每一顿饭都不能马虎，天天要面对吃什么，怎么吃。。。。天气热了，不喜欢太油腻的食物，但是又不能没有肉吃。对于肉控 茄子控的妞来说，天天吃都不烦，这可难为死我了。 今天研究了半天茄子，终于想出一道即有肉，又有茄子还不油腻的一道菜，肉末蒸茄子。

肉末蒸茄子是一道做法简单，味道鲜美的家常菜。茄子含脂肪和糖非常少，属于低热量食物，有显著的减肥效果。营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。

主料；茄子 300克，肉末 100克，红黄椒 50克

辅料；姜碎 酱油 糖 盐 料酒 干辣椒

做法；

1 准备好所用食材。

2 茄子洗净去皮备用。

3 去皮的茄子切成条，码放在盘中。

4 彩椒洗净切成小丁。

5 切好的茄子，入蒸锅，蒸至10分钟。

6 另起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。

7 下入肉馅煸炒至变色。

8 加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。

9 倒入彩椒丁。

10  煸炒均匀后加入盐调味。关火。

11 蒸好的茄子条挤掉水分。

12 将炒好的肉末彩椒丁，浇在茄子上即可。

叨唠；茄子要选用鲜嫩的，不喜欢吃荤的可以再蒸好的茄子条上浇上素料汁，味道也不错呢。