我从小就喜欢吃鱼，尤其是带鱼。不知道为什么现在就是吃不出小时候的味道了。不香不淡的一点味道都没有。今天去市场看见又大又厚的带鱼特别新鲜，就买了一条。和老公开玩笑说；这么好的带鱼再做不好吃，那我以后再也不吃带鱼了。。。以前我家带鱼都是红烧，这次换个口味做了【红焖带鱼】真心的好吃，实属家常美味，其 做法简单，色泽红亮 味道鲜美，特别适合上班带饭便当的搭配。

主料；带鱼 500克

辅料；葱姜蒜 八角 料酒 辣椒 糖 酱油 盐 醋 花椒 辣酱

做法；

1 带鱼洗净，去头去内脏。
2 葱，姜，蒜，切成片。准备好八角和辣椒。

3 将带鱼切成大块，在每块带鱼上面划上2刀以便入味。

4 加入花椒 料酒 盐搅拌均匀腌制20分钟。

5 锅中注入油，烧至7成热，下入带鱼。

6 煎制两面金黄后捞出沥油。

7 锅中留底油下入辣椒和八角煸香。

8  再加入葱姜蒜炒香。

9 烹入料酒，加入 酱油 醋 糖和清水。

10 再加入辣椒酱。搅拌均匀。

11 烧开后，下入煎炸好的鱼块。

12 大火烧开，转小火焖至20分钟，收干汤汁即可。

唠叨 ；腌制带鱼时候已经加入盐了，烹饪的时候就不要再添加盐了。