立夏以后，天气越来越热了。楼下的大排档又开始喧闹了。噪杂的声音混搭着烤串的烟熏和麻辣小龙虾的气味真是让人难以忍受。大排档是妞放学回家的必经之路，每天回家都要带回一些，开始是酸辣粉，捎带2串羊肉串。我严厉制止，现在又想吃凉皮了，只好在家给他做了。

最近，妞感冒上火，不想吃东西，今天我早早就给他准备好了，凉拌粉皮。这个粉皮是用绿豆做的，同做酸辣粉用的粉条一家买的干粉皮，煮好后晶莹剔透，特别筋斗弹滑。粉皮的主要成分是绿豆，绿豆可清热解毒，调和五脏，安养精神润泽肌肤。

主料；干粉皮 2张 黄瓜 100克  胡萝卜 100克

辅料；大蒜 花生酱 醋 盐 香油 红油 生抽

做法；

2 黄瓜 胡萝卜洗净，切成丝，放入碗中。

3大蒜去皮，拍成蒜蓉。

4 取2张干粉皮，放入锅中，加入水，没过粉皮，煮至4分钟。

5 粉皮煮至透明后捞入冷水中冲凉。

6 沥干水分后切成条状。

7 取一碗，加入花生酱 醋 盐 香油 红油 生抽 蒜蓉调拌均匀成料汁。

8 将粉皮放入带有黄瓜 胡萝卜丝的碗中。

9 浇上料汁，搅拌均匀即可。