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挑选海参小窍门；

海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。好的水发海参色泽鲜亮，内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整。如果海参发红，软软的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买。

想要吃到筋道弹牙的海参，就要花费一定的时间。这个是我人生第一次发海参，幸好有泡发小册子。没想到发涨过程好有趣呢，看着海参宝宝一天天的长大。心里很是安慰。

涨发过程；有图有真相；

发涨前给宝宝量个身高。

1号；4,5 ㎝

2号；5㎝

3 号；5.2㎝

 涨发后

1号；7.2㎝

2号；8.7㎝

3 号；10.9㎝

发涨前3个宝宝的合重量 18克

 发涨后合重量131克

3个海参宝宝涨发成功

海参的涨发过程以及注意事项； 

取一个干净无油无盐的容器。把干海参放入纯净水中，放入冰箱，24小时。中途6--8小时换一次水海参沾有油腥 会在涨发过程中变质腐烂。，因为地域不同水质也不一样，会对海参在泡发过程中有所影响。海参发制过程主要是利用渗透作用。一般水的渗透压要高于纯净水。所以发泡海参最好是用纯净水。

这是24小时天的样子

将海参沿着切开剪开，洗净肚内的杂质。没有想到海参还有牙呢，，，嘻嘻。剪短内部的肉筋。因为白色的肉筋会拉址着海参身体，受到拉址的限制，剪开的比没剪开的发得大。

洁净无油的锅里盛上纯净水，将洗净的海参冷水放入，开盖大火煮开后再文火煮30-40分钟

熄火后盖盖捂3小时左右，待其自然凉透

箱将煮软的海参捞入冰冷的纯净水中然后置于冰箱冷藏室内，再浸泡48小时， 冷藏室内，再浸泡48小时，，

  可爱的海参宝宝发涨成功，，可爱吧。海参发涨完毕，可以享用了。海参菜谱，下篇分解